本报讯（特约记者 杨玉建）为进一步弘扬酿酒工艺，近日，梁山酒曲协会成立大会暨第一届会员大会在山东省梁山县寿张集镇召开。梁山酒曲协会的成立，标志着该镇酒曲产业更进一步步入科学化、制度化、规范化的轨道。
寿张集镇素有“酒曲之乡”的美誉，该镇一直围绕“酒曲酿造”主导产业，发挥本地特色，努力打造酒曲统一品牌，做大“酒曲之乡”金字招牌。本次会议举手通过了协会章程、行规行约、会费缴纳办法、选举办法，大会选举产生了协会会长、副会长、秘书长，徐坊大曲有限公司董事长徐恩润当选为梁山酒曲协会会长一职。
寿张集镇是运河古镇，水浒故事的发生地，秉承水浒遗风，这里的农民有制曲酿酒的优良传统，制曲造酒产业成为该镇的主导产业之一。镇党委、政府主动联系高校、科研单位，聘请专家教授到企业现场指导、座谈，依靠科技拉动实现换代升级。在与山东大学合作，投资500万元成立“微生物研究所”后，徐坊大曲有限公司开发生产了脂化酶、生物絮凝剂等多种科技含量较高的酶制剂产品，被评为“省级高新技术企业”。借助徐坊大曲有限公司加工白酒的机遇，积极引进先进生产技术，先后开发生产出脂化酶、高效生料酒曲、生物絮凝剂、有机肥料等一系列高科技产品，使该镇酒曲产业链从大曲、白酒延伸到生物制剂领域，酒曲产业迅速形成规模。济宁市人大代表、公司董事长徐恩润高兴地说：“酒曲酿好酒，好质量才能缔造好品牌。”
