■ 本报驻河南首席记者 李代广
9月20日，郑州东元食品有限公司（以下简称“郑州东元食品”）举行盛大开业典礼与投产仪式，这标志着该公司引自意大利的年产15万只高端发酵火腿生产线正式投产启用，同时，也标志雏鹰农牧集团在肉类产业布局上开启了高端化战略。
河南省人民政府副省长王铁、国家扶贫开发协会副会长程学斌、全国健工委食品安全宣教中心主任刘鸿熙、北京科技食品研究院院长王守伟、河南省畜牧局局长宋虎振、河南肉类协会会长刘承信、新郑市市长刘建武、意大利德拉瓦伊公司董事长保罗·德拉瓦伊等领导和嘉宾出席了开业典礼，雏鹰农牧集团董事长侯建芳、副董事长侯五群向领导和嘉宾详细汇报了项目建设情况和发展规划。
郑州东元食品隶属于雏鹰农牧集团股份公司，是雏鹰农牧集团进行产业高端化战略的重要布局之一，东元食品的创立，致力于打造以世界高端发酵火腿为核心的肉制品品牌，他们依托雏鹰藏香猪和三门峡雏鹰黑猪作为珍贵食材支持，全套引进意大利TRAVAGLINI 德拉瓦伊自动化发酵火腿生产线，并构建以国家著名专家领衔的海内外工艺技术团队，为打造具世界品质声誉的火腿提供全方位的保障。
在东元发酵火腿产品品鉴暨冷餐酒会上，高端发酵火腿的展示惊艳了所有参会的领导和来宾，其食材整合、工艺制作等现场展示，以及唇齿留香、入口即化、淡淡盐味伴着鲜美无比的肉香折服了现场品鉴的每一个人。
此前的9月18日，也就是第27届河南畜牧业交易会开幕前日，河南省省长谢伏瞻在郑州会见了前来出席交易会的意大利德拉瓦伊公司董事长保罗·德拉瓦伊、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利等中外嘉宾。省长谢伏瞻强调，雏鹰集团等食品龙头企业是全国重要的优质畜产品生产和加工基地。随着人们生活水平不断提高，尤其需要加强对外合作，提供高品质畜产品，满足消费者多样化的需求。其中，雏鹰农牧集团控股子公司浙江东元食品（郑州东元食品的母公司）已与意大利德拉瓦伊公司签署战略合作协议，德拉瓦伊公司向雏鹰输出技术、设备、人员等，协助雏鹰农牧集团建设国际一流的高端发酵火腿生产线。
据了解，早在2012年，雏鹰农牧集团就投资3亿元与西藏林芝地区米林县人民政府签署10万头藏香猪养殖项目合作意向书，投资藏香猪生态养殖项目。林芝是西藏海拔最低，气候最温暖湿润，生态环境最好，生物多样性最丰富的地区，最纯正的藏香猪就生活在这一地区。
郑州东元食品发酵火腿，采用的便是生长在海拔3700米左右的藏香猪，是一种古老的畜种资源，也是中国唯一牧养型猪种。“喝泉水、吃山珍”的藏香猪，因在生态高原野生牧养，常食用虫草、松茸、蕨麻（人参果）等野生药材，所以需1年周期才能长成出栏，也因藏香猪有著名的“两高一低”，即：肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低，所以因其营养丰富、肉质鲜美无比，亦被称为“高原之珍”。为获取这种稀缺珍贵的世界珍稀猪种食材，郑州东元食品的母公司浙江东元食品在西藏林芝工布江达县建设了藏香猪产业旅游园区，并拥有严格的生产管理和追踪溯源系统，以确保东元发酵火腿优质食材的供应和品质安全。
东元发酵火腿的另一珍贵食材——三门峡生态黑猪，是国内行业内首个获得国家质检总局颁发的“生态原产地保护产品”证书的优质猪种，并获得由世界农场动物福利协会颁发的“福利养殖金猪奖”，该品种体质强健，耐粗饲、抗应激能力强、肉色完美、肉质优良，由于采用轮次式山林牧养与自由觅食式天然饲养，饲喂周期达十个月以上，所以不仅纯天然、肉质更加鲜美醇正，且富含更多蛋白质、维生素及微量元素，堪称“肉中软黄金”，是高端发酵火腿的绝佳原材料。
雏鹰农牧集团拥有40万亩山野牧养基地，东元食品可优先获得其生态黑猪食材，确保东元食品跻身世界高端发酵火腿品牌之列。
