■ 胡可璐
8月28日，“中国食品辟谣联盟”在北京成立。联盟的职责是关注食品安全、传播科学知识、维护食品行业形象，并以净化网络环境、肃清网络食品谣言、促进中国食品行业健康有序发展为宗旨。
中央网信办社会工作局副局长范小伟、国家食药总局新闻宣传司司长王铁汉、农业部农产品质量监管局副局长金发忠、新华网副总裁汪金福等以及相关部委、协会领导、食品行业专家学者、食品企业代表出席成立发布会。
这个联盟是在中央网信办、食药监总局、农业部、质检总局和新华社支持下，由新华网联合食品行业协会、研究机构及行业工作者共同发起成立的。
食品安全居谣言之首
构建科学权威传播渠道
中央网信办社会工作局副局长范小伟在发布会上表示，“中国食品辟谣联盟”的成立，有利于更好地保障食品安全，也有利于进一步净化网络环境。联盟要充分发挥社会组织的独特优势，着力研究谣言形成传播的社会机理，探索面向食品安全信息传播领域各相关方的自律机制，努力为创新网络社会治理模式积累有益经验。
当前，我国食品安全工作依然面临复杂的环境和诸多的困难。食品网络谣言的泛滥，给公众带来“安全焦虑”，同时也伤害到整个食品行业形象。国家食药监总局新闻宣传司司长王铁汉在会上指出，“一方面我国食品产业经历了长期粗放式发展，产业基础薄弱、法治和诚信意识淡薄、质量安全管理能力滞后等问题日益凸显。另一方面，食品安全问题与民生密切相关，容易成为各种民意表达的出口，甚至成为个别群体攫取名利的工具。”
王铁汉谈到，当前，食品安全谣言已居于网络谣言传播首位。要进一步加强信息公开和科普宣传工作，积极培育市场化、社会化的多元力量，引入辟谣联盟等众筹机制和新媒体手段，不断畅通科学权威的传播渠道，从根本上消除谣言滋生的土壤。
新华网副总裁汪金福在发布会上表示，“中国食品辟谣联盟”将以“全面提升中国食品整体形象，打造中国著名品牌和国际知名品牌，向全球化发展推进”为目标，力争将“中国食品辟谣联盟”打造成食品辟谣的第一平台，成为中国食品品牌发展的推动者和捍卫者，并建成中国最具权威性和影响力的品牌社会组织之一。
农业部农产品质量监管局副局长金发忠强调，今后将充分依托最新的农产品质量科技成果、农产品质量安全风险评估数据、风险监测成果，为食品辟谣联盟提供科学依据和技术支持，广泛宣传农产品质量和食品安全知识，消除公众疑虑，严防谣言对整个产业构成灾难性打压。
随着人们生活水平不断提高，公众对于食物营养知识的需求不断提升。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，需要媒体、科研院所、企业共同协作，构建权威传播渠道，用正确的科学知识指导公众营养膳食。他说，“‘食物相克、绿豆治百病’等错误的观点不断扰乱公众视听。在加强营养宣传教育方面，联盟将有更大作为。”
推动食品行业健康发展
打造食品辟谣第一平台
联盟选举新华网为理事长单位，中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国肉类协会、中国奶业协会、中国酒类流通协会、中国饭店协会为副会长单位。
据联盟相关负责人介绍，联盟每月、每季度都将举办线上科普讲座、线下座谈会、食品安全培训课程等多种活动，邀请部委协会领导、食品领域专家、法律学者、媒体人士参与，对网络谣言进行梳理、分析，传播正确的食品安全知识，增加自媒体的责任感及自律性。以上活动将通过新华网全媒体平台发布，以正视听。
在食品谣言问题严重泛滥时期，联盟将启动应急机制，不定期召开大型座谈会，探讨谣言解决之道。此外，联盟还将举办大型线下科普活动，邀请专家、学者、消费者共同走进社区、高校普及食品安全知识，组织媒体、协会、消费者走进食品生产企业，了解企业真实生产状况，全民参与监督企业食品安全落实。
为打击食品谣言，营造健康透明的食品舆论场，新华网“食品辟谣”栏目已于5月26日上线。截至目前，该栏目共发布70余条食品辟谣信息，成为打击食品谣言的重要传播平台。
近年来，随着微博、微信、论坛等互联网自媒体、新媒体的蓬勃发展，信息失真、网络谣言等问题日益突出，大众关心的食品安全更成为谣言重灾区。“蘑菇富含重金属”、“草莓含有致癌农药”等食品谣言给消费者带来极大困扰，严重影响消费者价值判断，国民对国内食品安全的不信任感逐渐增强，也给整个中国食品行业带来巨大损失。如何规范网络行为，从根源上治理网络食品谣言，已经成为一个亟须解决的社会性问题。
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王彩平：出现食品安全谣言需要及时辟谣
在8月下旬举行的第二届全国食品安全监管信息员座谈会培训会上，国家行政学院教授王彩平出席并发言。她表示，美国白宫的一个新闻发言人说过这样一句话：“在平时的时候我们会感觉到记者像一只蚊子，在我们的耳边嗡嗡地响，但是一旦发生突发事件，这一只一只的蚊子就会转化为大象向我们扑面而来”。这其实是告诉人们在突发事件的状态之下，媒体和记者的力量是和平时不一样的。在新《食品安全法》通过之后，食品安全越来越被重视，具体在食品安全的一个领域舆情方面的处置，确实有很大难度。
食品安全舆情
从地区向全国扩散
有些公众事件的影响和波及也许舆论上的影响是全国性的，其实实质性的影响还停留在它本区。但是食品安全不一样，一个问题西瓜和一个问题草莓就会影响到整个产业，所以遇到这种问题怎么办？食品安全舆情是从地区向全国扩散的，一旦影响扩散到全国时，就会是束手无策的一个局面，再去追责的时候，里面又纠缠着各种利益关系。在王彩平看来，出问题的依然还是少数。有段时间人们听到了耸人听闻的消息，比如说牛羊肉也检出了瘦肉精，但这些年我国食品安全总体形势是向好的。 微博是一个弱关系的媒介，微信是一个强关系的传播媒介，强关系最大的优势是影响力，比如说可以建一个群来传播内部消息，它最大的威力就是很容易让人相信。
信息需要不断被纠错
王彩平指出，信息需要不断被纠错，如果有错误又不去改正，那错误就会停留在那里，影响就会持续一段时间。如真有问题，监管部门一定会处理问责，但是假设没有问题，而是被炒作，在这种情况下一定要辟谣，否则的话，谣言会在食品行业从地区向全国扩散，所以要及时把谣言和问题消除掉。目前总体上老百姓对食品安全状况不信任，事实上，曾经在某个历史时期在那些现在我们认为食品安全状况很好的国度同样也存在食品安全的问题，没有哪个国家能绕过这样一个阶段，这些年来，总体上中国政府作出很多努力，监管部门也付出很多。希望能够通过我国食品药品监管制度的改革对今后的食品安全能够起到有力的作用。
（本报综合报道)
