■ 梅可
晋江享有“中国食品工业强市”和“全国县域食品经济发展示范县”等荣誉称号，区域内从事食品生产的企业有近500家、食品经营企业有上千家。在原材料、劳动力成本压力倒逼下，晋江企业纷纷依靠更新设备、研发创新，致力于推动提升生产智能化、自动化水平，在产品差异化中谋求突围。
改革 从生产线开始
相对于享誉全国的食品业，晋江食品制造机械这一产业并不突出，然而在采访中，晋江市恒松机械制造有限公司却给记者留下了深刻的印象。公司负责人柯锻炼告诉记者，晋江食品企业已经愈发感觉到智能生产线的重要性，因此作为配套产业，近年来该企业也加大了这方面的研发，如冷却卧式球磨机、巧克力谷物成型线、木糖醇及口香糖生产线、固体自动计量包装线等均是企业的主打产品，颇受晋江食品企业的欢迎。
“比如我们研发的这款巧克力自动料理机，可实现完全自动化包装，以前需要14人的生产线现在只要2人就可以。而我们研发的另一款巧克力冷却卧式球磨机，效率也非常高，同样一道工序，之前要24个小时才能完成，现在只要1个小时就可以。”柯锻炼表示。
凭借创新的技术和可靠的质量，目前，这家本土食品机械制造企业已经与雅客、金冠、盼盼、久久王等企业建立了合作关系。
恒松机械的生意火爆从侧面也反映出晋江食品企业当前的需求。不仅如此，有的食品生产企业甚至愿意花大价钱，从国外引进生产线，进行设备的更新升级。“这条生产线的自动化控制能力超强，从裸糖到挤出成型、注浆、成型，几个程序都是联动的，原来这些工序最少要10个工人，现在只要3个工人，生产线上的活都由机器自动完成。”久久王生产运营总监钟定平表示。早在2008年，久久王就花费上千万元从意大利引进了夹心糖果生产线，如今7年过去了，这条生产线的成本早已回收。随着细分市场战略的推开，这两年，久久王引进了木糖醇生产线等多套智能化设备。高端技术设备带来的巨大动能推动着这家晋江食品企业快速前进，目前，久久王已成为国内最大的清口食品企业。
创新 包装也不放过
除了加快生产线的革新，晋江食品企业也不断提升产品的附加值。近年来，随着食品企业生产技术和设备的升级，与其配套的包装企业也与时俱进，升级戏码不断上演。无论是纸质还是塑料包装，亦是如此。
据悉，目前国内软包装印刷企业大多是以传统型印刷技术为主，而突出以金属烤漆质感色相的印刷技术尚不多见。明达包装通过工艺技术改良让油墨凸显金属烤漆般的光泽，来改变传统色彩的品相。“明达金”和“明达红”金属烤漆质感色相的印刷技术应用在软包装上，以其全新的高纯度、高绚丽的动感色彩，栩栩如生的表现力来冲击消费者的视觉，提高货架展示效果。此外，明达包装还通过对袋型的不断改进，率先推出新型八边封平底袋。技术创新为其赢得了雅客、嘉士柏、惠康、金丝猴等一大批优质客户。
作为国内一流的大型塑料软包装印刷企业，福建凯达集团有限公司则根据市场需求，研发出多种新型包装袋。“防伪包装袋也是我们的优势产品之一，这种包装袋对技术的要求特别高，将感应材料置于包装袋内，可以有效地帮助食品企业‘打假’。”该公司市场部相关负责人贾亚玲表示。
而大自然包装则引进了数字化金银卡纸生产线，生产复合金银卡纸、转移金银卡纸、镭射纸等，并将金银卡纸应用在食品外包装上，大大提升了产品的附加值。
