■ 程伯全
近日，为增强肉制品生产企业负责人和从业人员的法律意识、责任意识、诚信意识，强化食品安全主体责任，严防病死畜禽肉及其制品、僵尸肉等流入生产环节和流通环节，确保人民饮食安全，四川省威远县食品药品监督管理局召开了全县肉制品生产企业警示约谈会，该县30名企业人员参加会议。
会上，县食药监局相关负责人向参会人员传达了国家食品药品监管总局、海关总署、公安部关于打击走私冷冻肉品维护食品安全的通告，通报了全国打击肉制品违法行为的相关案例，重温了GB14881《食品生产通用卫生规范》，逐条讲解了2015版《食品安全法》涉及法律责任部分条款，警示了参会人员。
会议要求从事肉制品生产经营的业主务必做到“四要四不”：要明确自己的食品安全主体责任;要持证亮证经营;要落实各项食品安全制度(进货检查验收、索证索票、进销货台账、不合格食品退市、质量安全承诺、食品安全知识培训、从业人员健康体检等制度);要自觉接受监督检查。未经许可不得经营;食品从业人员未健康体检不得上岗;无合法购进渠道、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉产品不得购进;抽检不合格、过期变质、被污染及标签标示不合规定的畜禽肉产品不得销售。
参训人员表示，将坚守道德红线和法律底线,养成好习惯、做好厂区环境卫生，决不做违反《食品安全法》的事，确保生产的肉制品质量安全。
