■ 傅智治
日前，记者从重庆市长寿区获悉，该区工商联指导餐饮商会组建团购小组，直接与重庆、广东、福建等地的厂家对接，抱团谋发展。目前，近百家大型餐饮已与9省市厂家达成每年5亿元的意向合作。
长寿区餐饮商会负责人表示，在新形势下，长寿餐饮业必须改变各自为阵，单打独斗的采购模式。餐饮商会收集会员单位的原料、作料、辅料需求信息，然后清单列表，群体采购。如此，餐饮单位可以降低约20%的采购成本，并且享受送货上门、勤进快销的优质服务，基本实现“零库存”。供货方则通过餐饮商会，占领长寿市场。餐饮团购是一件互利共赢，一举两得的新创举。
据介绍，长寿餐饮商会还制定了“三绝不”等行业自律条款，绝不使用地沟油，绝不购买假冒伪劣过期食品，绝不诓骗欺诈消费者，会员单位若有违规，一律清除出商会。
