■ 君夕
赣东北，我记忆中那个靠山靠地靠老天爷吃饭的老家，以烟草出名。老家烟草的种植，上溯历史已有数百年的光阴。道光年间，就有民谣“广丰烟草家家有”的传说。而广丰为主产地的晒红烟黄烟的生产在太祖父那辈，更是进入全盛时期。“柴米油盐，酱醋茶烟”，农村开门八件事，烟草位列其一。作为当时社会和民生的重要经济支柱产业，烟草种植一直延续到解放后，为当地的发展作出了它特有的历史贡献。
我记忆中的烟草，种植在大片大片的山坡上。在那个自给自足的年代，就像其他众多庄稼作物一样，任何一株烟草青苗都是乡亲眼里的心肝宝贝疙瘩。所幸的是，家庭土地承包责任制后，我家按照人口数也分得几亩田地，除了种上一些适宜时节的庄稼蔬菜外，也利用冬日的闲散地种上烟草。那时种植粮食须向政府交纳公粮。交公粮就是农民种国家的土地，每年收获以后必须要向国家上交一定标准数量的粮食，比如每亩地上交多少斤稻谷多少斤玉米等等。而我老家则是以交稻谷或烟草的形式向政府缴税。
我所参加的烟草劳作，只是在烟草还未成熟的时候，跟着大人在田地边拔除杂草。在烟草成熟的时候，帮大人们把摘下来捆好的烟叶屁颠屁颠地一点点搬到簸箕里装上。至于采摘，那是大人们的事。哪些叶片可以摘取，哪些叶片不能摘取，大人们有自已辩识的一套方法。印象最深的两种方法，眼观和手摸。眼观是根据叶片的颜色和形状进行辩识。往往成熟的叶片，它的叶尖和叶缘会变成黄绿，自然下垂，茎叶角度增大。有些较厚的烟叶还会出现黄斑。手摸即是成熟的叶片表面的茸毛会脱落，摸上去有些粘手。好的叶片叶面上呈凸凹不平的波纹状，并往往在凸面向上处略带黄白色。一般来说，按照采摘的时间顺序，先是下部叶，然后是中部叶，最后是上部叶。上部叶必须达到充分成熟或完全成熟时才能采收。
采摘烟叶挑回家，之后的工序就是晒烟。晒烟，简言之，把摘取下来的烟叶，利用太阳光，以晒为主、晾晒结合将烟叶晒干。摘下烟叶，接连几天都是雨天无法日照光晒的话，这些烟草只能放在炉灶上稍作烘烤了。烘烤出来的烟叶，绝没有太阳光晒出来的颜色漂亮自然。但这种因雨天而烘烤烟叶的机会不多，对于经年累月有着丰富种植经验的庄户人家而言，摘取烟叶的时间，几乎都是选好日子的，一般都会是连续好几天的晴朗。而且都会在晴朗的清晨，因为清晨时间最好辩认是否成熟，叶片到下午被阳光晒后会叶面萎缩，不利于采摘。
晒烟本身就是一门学问，如烘焙茶叶一样讲究“火候”。“火候”，就是真正的晒烟高手的技艺和本领。有没有经验，是不是行家，一看晒出来的烟叶成色就知道。真正懂得晒烟的人，会依据气温、日照时长、叶片软硬进行翻晒凉晒。晒烟讲究叶片完整、美观、有看相。暴晒太久烟叶水分过分蒸发，叶面脆裂易成碎屑。少晒烟叶又不利防潮。暴晒或少晒都会直接影响到烟叶的质量。
记得大人们把烟叶摘回家后，先把烟叶按形状大小和外观成色两种分类堆放。拣选摊放在竹篾上，一张一张平整地用手抚平，再放在瓦房上或庭院里或宽敞地面，对着阳光直晒，晚上再收回来放在弄堂通风的地方晾晒。如此反复多次，等到烟叶变得金黄时，再一张一张的收好，叠压整齐，用细麻绳或稻草从叶茎处绑起来，放在一起就算可以了。而现在老家的年青人几乎都忘掉了真正的晒烟工序。
老家人把各家晒好的烟叶收集好，在约定的日期里，大伙挑起烟叶再去三公里之外的公社粮站仓库交缴烟叶。多余的烟叶，自家做成烟丝存放起来。
老家的烟丝，细长金黄，闻上去有淡淡的清香。裁切烟丝时，往往在旁边的板凳上放一小碗，里面盛着半碗香油。如果我没记错的话，那香油就是菜籽油。裁切烟丝，先在烟叶上轻轻喷洒一层菜籽油。喷了菜籽油的烟叶，烟丝口味淡，不怎么呛喉咙，适合中老年人抽。裁切烟丝也很讲究，要把刀磨得锋利光亮，一刀一刀，干净利落，切制出来的烟丝才细长好看，刀工好的居然还能切成比头发丝略粗一点的烟丝。
烟丝需要凉晒数天。那时塑料袋在农村老家并不多见，最好的包装纸就是旧报纸，一层一层地包好，然后放在家里的缸里。也有好口味浓的，直接把晒好的烟叶裁切成小长条形状，用力卷好再细线绑上几圈，过几天把细线剪掉，就是农村人眼里所谓的“小雪茄”，这种烟虽然没烤过，焦味很重。烟丝不仅可以抽食，有时还可以用来敷压伤口，特别是碰到刀伤出血时，大人们常会拿出一小撮烟丝轻轻敷压在伤口处止血，效果不错。
