这几天温州白鹿洲公园在举行一年一度的早茶节。前几年都在松台公园的，今年的场面更大了。不过茶叶的价格，特别是高档礼品茶的价格不像前几年那么天价了。茶商似乎有点沮丧。在本届早茶节筹备会议上，负责人推荐今年早茶节的冠名权，去年大家抢着要，今年很冷清。也从一个角度看出变化。我感到这变化是正常的，是回归理性的变化。是和高档白酒在国家出台各种规定、禁令以后价格连续走低一样，茶叶的价格也要回归理性。
茶，作为一种饮料，现在发展成为文化。文化是什么东西？有人曾形象又通俗地说，文化就是把简单变成复杂的。譬如足球，本来仅仅是我把球送进你的球门，不让你把球进入我的球门，就这么简单。结果演绎出来足球规则，产生了球星，出现了赌球，出现足球犯罪，于是乎形成所谓足球文化。喝茶是什么，说到底就是把一些树叶揉揉泡水喝，解解渴。结果生发出绿茶、红茶、花茶，现在还有什么黑茶、白茶的，将来说不定还有黄茶、蓝茶的，加上喝茶的礼仪、茶具加上文人诗词歌赋等等。一个简单的现象，经过人类千百年来的丰富，就成了茶文化。
文化这个词高雅，近年来许多东西喜欢附庸它。除了上述的足球文化、茶文化之外还有吃文化、酒文化、汽车文化，连殡葬连厕所也成了文化等等。有一次我在吃臭豆腐，旁边的一位文化人说，臭豆腐、豆腐乳这是臭文化。我说，臭也能成之为文化的话，文化也就够臭的了。
一个本来简单的现象增加许多附属意义，丰富深厚原来草根的简朴的原生态。文化的产生意味着进步、标志着文明。但是这附加物有正能量和负能量之分。足球，一个好端端的运动，附加以赌球、黑哨、贿赂就成犯罪。酒文化也好好的，加之以开车，那就成了酒后开车触犯法规。饮食原本是为了解决饥饿的，现在的种种食材、烹饪方法、餐具器皿形成博大精深的饮食文化，远远超出解决温饱的初衷。
温州的早茶节连续办了这么多年，不仅仅是为了推销温州的茶叶，同时也是在丰富提倡茶文化。茶在我国被誉为“国饮”，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。我讲了这么多的作用，还是少了一个作用。
我曾经为一个温州茶叶代言。在广告词里，老板一定要加一句，这茶叶送礼最“落兹”，温州话合适的意思。突出茶可以当礼品，那价格就可以卖起得多。价格高意味着送礼送的档次高。你标价一百两百元一斤，谁用这些茶叶送人呢？送送长辈可以。如果标价一千、两千元一斤的，甚至更贵的那这茶叶送礼就送得出手，原来如此。茶叶成了送礼巴结、拉关系甚至行贿的工具。买的不吃，吃的不买。茶叶承担了不是它该承担的任务。高雅、清澈的茶居然变了味了。
从温州今年早茶节的种种迹象看来，茶叶的功能在净化，这是茶价回归理性的原因，这也是还茶叶原本的清香。（马大全）
