■ 特约记者 方令航
2014年的元月，一场禽流感风暴又在浙江蔓延开来，给年前的消费市场蒙上一层阴影。“影响肯定有，但我考虑更多的还是行业的长足发展，幸福的鸡才能产下高质量的蛋。”当记者问起“老辉头鸡蛋”的成功之道时，浙江省金华市金东区老辉头养鸡场负责人钱建辉笑着告诉记者。老辉头的鸡有多幸福？在这家养鸡场里，记者看到，与笼养鸡的“蜗居”生活不同，这里的蛋鸡住的是宽敞明亮的“鸡排屋”，吃的是拌有色拉油的玉米、青草、黄粉虫，喝的是沙畈山泉水，听的是班瑞德的音乐……
钱建辉，用20年时间痴心对待一只鸡，终于做成今天首屈一指的金华鲜蛋供应大户。
养殖是一个技术含量较高的行业，上世纪90年代开始，钱建辉就一门心思投入到养鸡事业中。他边学边摸索，向同行请教，上书店收集资料，跟同行交流养殖心得和经验，在育雏、催肥、产蛋的管理上，钱建辉坚持科学喂养，严格按照技术要求，做好鸡病防疫、防寒保暖、光照通风，分期分批更换饲料配方，保证了鸡苗成活率和蛋鸡产蛋率，所产老辉头牌蛋品无污染、无激素、无腥味，低胆固醇具有独特风味和营养。
早在2006年钱建辉就在金华第一个推出有保质期的“老辉头”鸡蛋，明确标明生产日期就是想改变市民在认识上的误区，让市民们也对鸡蛋“挑剔”起来。钱建辉还推广鸡蛋的无公害概念，把无抗生素、无激素、无沙门氏菌的安全鸡蛋推向市场，丰富了老百姓的菜篮子，带来了餐桌上科学的膳食结构，保证了市民全面合理的营养需求。
近年来养鸡所需的豆粕、玉米等饲料价格不断上涨，蛋鸡养殖处于亏本状态。依靠二十多年来摸爬滚打积累的经验，钱建辉建成了目前金华市规模最大的老辉头养鸡场，并推出了价格高于市场一成的老辉头牌鲜蛋，是当地超市最受欢迎的本地鲜蛋品牌，靠勤俭奋斗在家乡实现了创业致富的梦想。
由于传统渠道因素和市场竞争中形成的新流通格局，目前金华市区的鲜蛋来源，除20%左右的供应量来自本地，其余蛋源需要依靠江苏、东北等禽蛋产区提供。贩销户搞长途蛋品批发运输，鸡蛋新鲜难保证，一旦市场供应吃紧价格很容易抬升，导致市场上的价格波动。而自己办养殖场虽然比较辛苦，但对于禽蛋经营而言更容易把控质量标准，直接掌握货源，有利于把市场需求信息和价格信息及时反馈到生产环节，使生产和流通协调发展，从而保障市场价格的总体平稳。金东区老辉头养鸡场如今养殖蛋鸡5万只，日产蛋量达2000公斤，不仅成为金华市区首屈一指的鲜蛋供应大王，老辉头牌鲜蛋还远销义乌、杭州等周边县市，每天保证供应市场优质鲜蛋36000只。
目前各地蛋鸡养殖量虽大，但都是小户生产，没有精力做到市场鸡蛋差异化销售。而市场上销售的鸡蛋少有品牌，大多迎合市场普通消费，以盈利为目的进行鸡蛋的简单购进、包装、销售，不懂也不注重鸡蛋的生产，鸡蛋质量不稳定，影响了品牌鸡蛋的发展。而蛋鸡生产企业受经济实力和人才、市场观念等所限，没有形成以生产质量为保证蛋鸡产业优势企业和优势品牌。“北京鲜鸡蛋可以运到南方卖，我们为什么不能把鲜鸡蛋运到北京卖。只要运用先进科学养殖技术，提高产品质量，努力打造名牌产品，实现这个梦想并不遥远。”钱建辉认为，政府和有关部门应扶持更多龙头企业，协助他们制订标准化生产规程，让更多蛋鸡养殖大户带动农民养殖蛋鸡，把当地的养殖业做大做强，做成当地的“拳头”农产品。
随着人们生活水平的提高，吃饱已不是广大消费者的主要着眼点，怎样吃好、吃出健康才是消费者最大的关注点。秉持优质服务和科学饲养的理念，“老辉头蛋业”产出更为绿色、更为健康、更为营养的鸡蛋，来满足消费者日益挑剔的需求。2014年初又一波禽流感重创养殖业，但已经走上规模化、集约化发展的老辉头养鸡场，在这场风暴面前镇定自如。谈到今后的发展，钱建辉计划借助国家实施家庭农场的东风，争取落实生态环境好的土地兴建一座现代化场房，把“老辉头蛋业”做大做强，牵头组建畜禽养殖合作社，采用公司+合作社+农户的形式进行蛋鸡、肉鸡订单养殖，减少养殖风险，带动乡邻群众发展畜禽养殖实现增收致富。钱建辉的梦想是拥有一家自动化大型养鸡场，让更多城里人吃到新鲜、营养、实惠的鲜蛋。
