■ 邹军 刘少云
什么是自然?阳光、沙滩、碧海是一种自然;环保的、生态的、天然的是一种自然。现代卷烟品牌,无不强调产品在追寻烟草本源的气质与风华,采用的均是生态的、天然的烟叶原料,因而纷纷打上“自然、生态”的标签。事实上,这只抓住了自然是“天然而非人工的”这一层定义,一旦到了卷烟后续加工环节,就容易使烟草自然的本香逐渐湮灭在繁杂的加工过程之中。
中国文化历来主张亲近自然,关注自然,讲究“人法地,地法天,天法道,道法自然”, “与天地合其德,与日月合其明,与四时合其序”, “辅万物之自然而弗敢为”。放在卷烟工业企业,就是要正确认识烟叶这一自然资源的特性和规律,在加工过程中做到顺其自然,才能使自然烟草历久弥香。
因此,自然的本质应该是是源自天然,顺其自然。“源自天然”是“味”,“顺其自然”是“道”。正是以“道”谋“味”,才培育了“芙蓉王”这样一支以“清、醇、柔、雅”自然香烟为风格特征的卷烟产品。
上世纪90年代中期,“芙蓉王”卷烟创牌过程中,产品设计明确提出了“突出烟草优雅的自然香气,凸显高档品质”的风格质量目标。实践证明,“芙蓉王”的这一风格特色能够为吸烟者广泛接受和喜爱,逐步形成了庞大的忠实消费群,品牌规模效益快速提升,开创了中国市场高档卷烟新的流派。“突出烟草优雅的自然香气,凸显高档品质”的这一理念逐步成为“芙蓉王”新产品开发维护和技术创新的宗旨,贯穿始终。
2008年,国家局开始着手推进卷烟品类构建与创新,湖南中烟从品类的角度来总结提炼“芙蓉王”卷烟的品类概念和特征,在2009年东湖论坛上首次提出“自然烟香”品类概念,并逐步按照“能感知、有支撑、成体系”的要求,丰富完善和发展“自然烟香”品类体系,并确定其核心理念就是:“天道自然,和谐生香”。
“自然”,传递的是对烟草自然烟香的孜孜以求,崇尚的是烟气中各种香韵“自然富贵出天姿,不待金盘荐华屋”那与生俱来的优雅与华贵;提倡的是加工过程中顺其自然,无需刻意添加和修饰,体现的是人们对大自然的向往。
“和谐”,表达的是香气、口感、余味之间的和谐平衡,体现的是生理感受与心灵的和谐统一。同时,也传承了湖南中烟的文化内涵,表达了人与自然、人与社会的和谐的追求。
“自然烟香”品类的风格特征表现为:本香性、协调性和流畅性。
“本香性”即在抽吸时体现为香气风格以优质烤烟本香为主体香韵,主要辅以甜香、果香、木香、辛香和烘烤香香韵。它是自然烟香最根本的特质,各种香韵都是烤烟本身就具备的,只是不同风格烤烟有轻重强弱之分。
“协调性”体现为香韵之间平衡性好,层次丰富,烟气所包含的各种香韵主要为烟草所具备的、愉悦的气息,修饰痕迹不明显,表现自然烟香的基本要求。
“流畅性”体现在烟气细腻、顺畅,没有生涩和粗糙感,酸味合适,良好生津感,表现自然烟香的保障要求。
自然是一种品质,更是一种超越。源自天然,是自然烟香品类的基石。
在烟叶基地的选择上,强调生态。在烟叶香气表达自然流畅、协调性与透发性好的南方山地建立35个烟叶生产基地,为“芙蓉王”自然烟香风格的彰显提供了良好的生态保障;在品质培育上,强调本色。在生产过程中强调烟株生长的自然状态和适宜成熟度,减少的现代采用农业措施进行人工干预,采用“4+1”的模式,保证自然烟香的本色表达,满足自然烟香品牌风格需求。在烟叶的选用上,强调优质。坚持通过烟叶逐片精选,剔除任何发育或调制不正常的烟叶,确保烟叶的纯净度和正常烟叶的自然香气表现优势,保持产品内在质量稳定性。
顺其自然,是一种超越,是自然烟香品类的灵魂。在设计理念上,突出烟草优雅的自然香气,要求配方师准确评判各类型烟叶原料的风格特征,在清晰认识烟叶的香气表达自然性的基础上,通过配方研究和配比试验,形成具有丰富的香韵特征、烟香透发而协调的烟叶配方骨架。在卷烟工艺上,以修正烟草香气的自然透发、剔除青、僵、杂烟叶对香气的影响、彰显纯粹的烟草自然烟香原韵为目标,在坚持轻柔加工、低强度处理,采取“轻、稳、精、细”的加工工艺。“轻”主要体现在处理强度和设备特性方面的轻柔加工;“稳”主要体现在产品质量和加工过程方面的稳定控制;“精”主要体现在原料配方和分类加工方面的精准把握;“细”主要体现在控制方法和设备结构方面的细节优化。在工艺设计上“化繁为简”,去掉繁的累赘,保留繁的深刻;去掉繁的混乱,保留繁的丰富;去掉繁的琐碎,保留繁的精细,建立独特的自然烟香品牌生产专线,提高烟叶利用率,发挥原料潜质,满足产品设计及品牌风格对加工工艺的要求。
和谐是一种态度,是“做好每件事,成就每个人”的人生哲学,是向消费提供最优质服务的一种承诺。烟叶作为一种农作物,不可能尽善尽美,要么优雅飘逸但缺乏厚重,要么浓馥厚实却不免粗糙,要么细腻均衡而略显平淡。因此“芙蓉王”在叶组配方上贯彻“有容乃大”的宗旨,以典型风格优质烟叶相互融合、相互支撑、协调一致为原则,在对国内外优质烟叶进行广泛评价的基础上,充分发挥清香型烟叶的优雅飘逸、浓香型烟叶的厚实底蕴、中间香型烟叶的流畅均衡,取长补短,使烟香互补、融合,使烟气自然、协调、流畅而富有层次感,为消费者塑造丰富饱满的立体自然烟香特征。
和谐的落脚点在于舒适。“芙蓉王”在香料配方上强调的是烟草本香的完整、健全、自由和专注,强调的是协香与本香相辅相成、水乳交融。为此,湖南中烟积极推动卷烟调香技术、特色香原料开发、香精剖析以及彰显品牌风格特色的功能性香基调配等技术的开发和应用,使香气更加丰富、优雅,自然烟香更加突出,余味更显绵长,口感更为舒适,为消费者吸食时营造“清水出芙蓉,天然去雕饰”的舒适意境。