松茸，即松茸菌，又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，被视为“食用菌之王”。松茸属真菌植物门。
松茸菌味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化合物61.5 ％，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸、钙、磷、铁等。
松茸菌具有强身、预防治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3万—5 万美元，是其他菌类所望尘莫及的。
四川省的三州——凉山州、阿坝州、甘孜州和云南省部分州县是松茸菌的主要产地。
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