哈密大枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、色泽紫红有光泽，无污染，甘甜爽、干而不皱、维生素C含量丰富而在大枣家族中鹤立鸡群。
哈密大枣的营养和保健价值极高，科研部门研究表明，哈密大枣富含有18种人体必须的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有矿物质，尤其是锌含量特别高，达到23毫克/百克。其中包括人体不能合成的8种氨基酸，富含维生素B1、B2，VC含量是苹果的43倍；普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5—7倍。素有“天然维生素丸”之美称，长期以来驰名国内外市场。
哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。哈密大枣能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功效。哈密大枣还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等。
哈密最好的大枣出产于著名的雅丹地貌“魔鬼城”边缘有戈壁绿洲之称的五堡村。该村落周围日照时间极长，盛产各种水果，水果中尤以五堡大枣最为出名。当地维吾尔族老乡常食该枣，普遍长寿，因此五堡村成为有名的长寿村，故五堡村的大枣有“西域寿枣”之说
哈密五堡大枣是我国红枣家族中一个相对独立的优良品种，是在新疆哈密南疆平原戈壁特定气候条件下经长期驯化生成的果中珍品。古代谓之“香枣”，据考证，哈密栽培大枣已有两千年的历史，哈密大枣在清代曾作为皇宫的贡品。（编者整理）
