■ 特约记者 魏俊泉 梁祚山
花生米用电子秤称着卖，小酥肉、健腐肉用小碗卖，手工面条买多少做多少……这是笔者最近在山东能源肥矿集团梁宝寺公司员工餐厅看到的新鲜事。
该公司生活后勤负责人告诉笔者，目前全社会都在开展“光盘行动”，于是他们就从控制分量入手防范用餐浪费。比如花生米，买一元钱一份可以，买两元、三元一份也可以。尤其是肉类食品，价格比较贵，多了又吃不完，他们就用小份售给员工。这种做法，既保证了员工吃饱，又保证了吃好，还有效防范了食物浪费。员工们说，餐厅是在倡导就餐“光盘”文化。
在该公司员工餐厅门口，笔者看到一个两平方米大的牌子，牌子上一半是“光盘行动”的宣传画，一半是勤俭节约倡议书，不时引来就餐员工驻足观看。
一名员工笑着说，自从公司3月1日开展就餐“光盘”行动以来，自己算了一笔账，每天不但可以节约不少钱，而且吃的花样也多了。以前喜欢吃回锅肉，买一份需要15元，总也吃不完，造成被动浪费，如今买一小碗就够了，才7元一份，一次就餐省8元，一个月下来可省不少。
员工餐厅的这项新举措无疑加大了厨师、服务员的工作量，但后厨班长告诉笔者，只要想到员工喜欢并认可这种做法，他们心里就感到特别的温暖，再累心里也高兴。员工餐厅今后还要多想办法，让员工吃好、喝好，又不造成浪费。
“‘光盘’行动，培养了员工的节约意识和节约习惯，‘光盘文化’就是节俭文化，不要小看它的潜移默化作用。如今这种文化已经渗透到企业的生产过程中，在井下、井上员工都把生产成本看得很重，把提高效益看得很重，企业增产节约的氛围越来越浓厚。”该公司分管后勤的领导告诉笔者。
