□ 本报记者 何沙洲
通讯员 王辉
6月8日——7月1日的欧洲杯足球赛事期间，大量以中青年为主力的球迷熬夜看球，他们在激动和沮丧中消耗着一瓶瓶的啤酒、可乐和一袋袋的休闲零食。由于成都伍田食品公司营销中心开展了“我爱欧洲杯”的促销活动，购买伍田牦牛肉赠送青岛啤酒，许多球迷是吃着美味的伍田牦牛肉喝着青岛啤酒，过了20多天乐且痛着的足球之夜！
“这届欧洲杯足球赛没有多少看头，但伍田的碳烧牦牛肉、醉酒牦牛肉、干拌牦牛肉、手撕牦牛肉确实味美可口，喝酒很助兴。”郭律师告诉记者，20多天的足球之夜下来，他做的一件事就是去伍田食品公司营销中心要求优惠购买了两大箱伍田的牦牛肉产品。郭律师说，他一家人都是伍田10多年的忠实消费者，只是伍田公司每年都要推出几个新研发的产品，他都要“先尝为快”，这两大箱就是以今年的伍田牦牛肉新品为主，主要用于儿子放暑假了一家人出去旅游时享受和馈赠沿途的亲友。
作为《牦牛肉干》国家标准的主要制定单位之一的成都伍田食品，10多年来一直致力于开发藏边地区的牦牛肉资源，奉行“良心、安心、放心”经营为社会和消费者创造价值，秉承先进的肉类加工工艺，专心致力于为消费者研发更多健康、营养的安全食品。在伍田食品公司总经理范正海的创新理论里，一个企业依靠技术和产品的创新，才能做强做大。他说：“企业靠什么竞争，靠特色，靠创新，靠通过挖掘消费者的潜在需求，通过满足消费者生理和心理的需要来实现企业、社会、民生的多赢。”
世界现有牦牛1700多万头，而95%在中国，大多在我国藏区及周围海拔3000米以上的高寒地区，四川阿坝及周边地区存栏牦牛660万头，约占全国牦牛总量的50%。独特的高原地理环境、半野生放牧方式、经2-3年的自然饲育的牦牛，以肉质细嫩、味美可口、营养价值高著称于世。本报记者多年采访伍田这家国内制作牦牛肉食品最资深的企业，15年前就以“打造全球最大的牦牛肉加工基地，为国人提供优质的肉品，提高国人体质”为经营目标的伍田，创建时即投资1.67亿元，建成集优质屠宰、分割、冷藏加工和肉制品深加工为一体的大型、综合的肉食品制造企业。那时国内尚未对牦牛资源的开发形成体系，牦牛肉只能用较落后的方法加工半成品。伍田按照标准一流、生产一流、产品一流的要求，全面引进了德国、瑞士、丹麦以及日本世界一流的肉类加工生产流水线，生产车间全部实施自动工艺参数、控制系统，高起点奠定了伍田成为行业翘楚的基础。
郭律师向记者介绍了他这次批量购买的5个伍田牦牛肉新品：碳烧牛肉选用牦牛肩胛肉，将传统腌卤工艺和西式肉品制作工艺相结合，表面使用伍田秘制天然型黑酱上色，口味独有，再经无烟木炭炭火烤制而成，炭香味浓郁，嚼劲十足，味觉享受独特。醉酒牦牛肉配以多种地域特有天然香辛料腌制、加入醪糟酱卤而成，使牦牛肉风味更加醇香增味。干拌牦牛肉配以多种地域特有天然香辛料腌制酱卤，保证了牦牛肉原有的口味，并搭配了风味料包，大大缩短了厨师出菜的速度，节约了餐饮的成本，更为餐饮类厨师提供了创意和发挥的空间。鸡枞菌香牦牛肉是将香菌与牦牛肉完美结合，经过十余道传统工艺，制成带有浓郁藏羌风情的菌香牦牛肉。
对伍田牦牛肉津津乐道的当然远不只是郭律师。实际上，作为成功开创肉制品深加工的“中式产品西式化，传统产品现代化”研发、应用道路的品牌企业，以提高国人素质为己任，伍田在不断向消费者提供着高品质的健康食品。按伍田公司销售总监何沙金的话说，伍田每年增加研发投入推出的新品，都是根据市场需求，精选原料，精心加工，将美味重叠，更加出彩，以产品的品质、以产品的差异化、以产品的品牌内涵和服务，确保了伍田食品服务价值的增值。
