根据国家统计局辽宁调查总队抽样调查的城镇住户记账数据，去年辽宁省城镇住户人均在外就餐花费达788.8元。35岁以下年轻人是沈阳地区在外就餐的主力人群，被调查者每月平均花费在300元以上。“不会做饭”、“没时间做饭”、“在家吃和在外吃花费差不多”等原因，让“下馆子”成了这些年轻人的重要生活内容。
面对这样火爆的市场，很多投资者都想开一个餐饮类店铺。但是如今开一个饭店的成本可不小，中小型的餐饮店都要100万元起。如何选址，就成为投资中最开始，也是最重要的问题。为了让投资者少走弯路，近日记者请到了沈阳某知名餐饮店的老板彭先生，让他给投资者们讲述一下自己的选址秘籍。
秘籍一：了解商铺的工程技术指标
作为餐饮行业的一个投资者，不仅要是一个美食家，更要是一个技术人才。
彭先生说：“无论什么行业的投资者要弄明白商铺的具体工程技术指标，对于开餐饮店铺更是如此，要对开设餐饮店铺所必需的指标作全面的掌握和了解，其中涉及到商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮的标准。如果不具备上述条件，投资者则需弄清是否可以改造达成餐饮商铺的开业条件，包括如何改造、谁来改造、改造周期及费用等问题。千万不可轻信开发商或者房东对于商铺的模糊性介绍，一定要追问每个方面的细节数据。”
秘籍二：车站附近要开快餐店
不同地段的特征对餐饮业的要求不同，顾客群体也不一样。
彭先生说：“很多投资者都喜欢选择在车站附近开店，因为这里客流多，热闹，甚至不用打广告。但是车站附近一定要开快餐店，千万不要开火锅、烧烤这样的店，因为其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班族、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并要慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。”
秘籍三：写字间区域开店别怕周末冷清
还有一些投资者，最愿意在高档的写字间附近开店。对此，彭先生说：“如果将商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班一族，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。这样的饭店，午餐是高峰时期，但是到了周末，生意就会清淡。对此投资者要有心理准备。”
秘籍四：学校店有“季节性差异”
把饭店开在学校附近也是一个不错的选择，主要以校园为服务中心。
彭先生说：“如果选择在学校附近经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。寒假和暑假生意几乎要减少60%。”另外，彭先生还说，学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。
秘籍五：在商业区开店要有特色
太原街、中街这样的商业闹市区成为餐饮店的集中地。但是经常会出现一家店面经营不长时间后，就自动消失的情况。
对此，彭先生说：“不少人愿意选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都比较适合，但要一定要有自己的特色。”
秘籍六：农家乐要设置醒目广告牌
面对污染的空气，拥挤的交通，如今的读书人都愿意去郊区的农家乐。
所以，到郊区开个农家乐也是不错的经营之道，彭先生说：“如果选择在市郊路段经营餐饮，餐饮店附近必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。”
（摘自《时代商报》）
