□ 冯都
一种更为隐密浪漫的“财富挥霍”，就是拥有存满稀世珍酿的私家酒窖。正如《福布斯》杂志所预言：未来显示生活品质的不是私家游泳池、私家豪宅，而是私家酒窖。
在酒窖里品酒与在西餐厅相比别有一番玩味和风情。在葡萄酒沉睡的世界里，暗沉柔和的灯光，潮湿的空气，经过的一排排整齐排列的木质酒架中，不同年份、产地、酒庄的葡萄酒在酒瓶里闪着暗哑的光芒。还有什么能比在好似穿越时空的酒窖里，开启尘封的美酒与友人分享来得更有意韵呢？
置身酒窖中，每一瓶酒都可能有一个故事，有着一个传奇。每瓶葡萄酒酒标上的年份除了是自身的历史见证，或许正是自己人生值得纪念的时刻，是某个伟大历史事件的记录。最终与它有缘亲密接触的人也有着传奇般的人生。每忆及杯酒人生尘事，不饮也醉了。这样看来，无论是在名利场还是社交场上，拥有私家酒窖不仅成为一个阶层的通行密码，而且在私人品位空间中绝对是独具神秘和魅力。
值得注意的是，当私家酒窖在彰显财富、身份与品位的同时，那些储藏在酒窖里的顶级佳酿们也成为一项另类“液体资产”。据统计，如果投资储藏法国波尔多产区的10类葡萄酒，在过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成分股的增值速度。酒窖除了能保证葡萄酒的历久弥香外，也为窖主积累着可观的财富。而在地产市场上，私家酒窖也成为豪宅升值的砝码。据英国标准人寿银行公布的报告，在英国，一所价值15万英镑的房子，如果附带了一个私家酒窖，这所房子就会升值1万到1.5万英镑，也就是平均升值7%。而在中国，有些楼盘部分配备私家酒窖的顶级别墅虽然售价最高，但却是最快被抢购一空。
营造私家酒窖完全手册
虽然法国人说“通往酒窖的台阶越多，酒窖就越好”，但在现实生活中，去寻找一个天然的深入地下的洞穴来储藏葡萄酒的想法是遥不可及的。不过可以建立恒境控制系统来满足葡萄酒的储藏指标，这样可以将酒窖设计在任何地方，还可将酒窖的专业配置与艺术设计合一起来，将储藏葡萄酒的功能性机智地融入起居环境，并充分体现酒窖主人的个人风格。
私家酒窖的建造
正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。
保温措施：墙体和顶面及地面必须做保温处理。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。内墙面一般使用的是冰箱食品级保温材料聚氨酯。
酒窖门：门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。可采用双层隔热中空玻璃门和实木门。最常用的木材是橡木和国内的一些硬杂木。
照明部分：照明最好选用冷光源。这是由于白炽灯会产生热能； 荧光灯会产生大量的不可见紫外线，紫外线会严重破坏葡萄酒的酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。
酒窖空调：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。因进口产品售后保障比较麻烦，所以在选用前一定要慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。
酒架的定做： 将私家酒窖所有构成部分花费算做100％，那么作为主体的酒架大概能占据60％的份额。根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格，可以选用不同的材质，定做满足预期风格和预算的酒架。现在酒架通常采用实木材质，最好要有天然木质细腻纹理，紧致密实，防潮耐压，避震，最佳材料是橡木。
陈列搭配：在酒窖设计中，为了突出私人酒窖的华丽与尊贵，通常会搭配艺术浮雕、风光油画、仿古装饰品、品酒桌等等，让专业与艺术完美结合，创造出尊贵经典的私人酒窖。
私家酒窖日常管理
虽然酒窖的内装饰风格因人而异，但除了好看，还要考虑取放和管理方便。
换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。而且进入酒窖要遵循一些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度；进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免干扰影响酒体；进酒窖以后一定要关门等等。只有做到这些才算得上是真正有品质的私家酒窖。
对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在10-16℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。
一般私家酒窖的造价是一平方米1.2万元左右。从某种程度来说，如果选择的设备基本一样，面积越小，单位费用越高。
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房间里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米楼梯口杂物间，可以根据楼梯的高低走势设计错落有致的酒架，通过风景壁画、灯光渲染使空间显得小巧精致；4平方米的狭长走廊能选用阶梯形酒架，局部墙面留白，墙体单纯暖色着漆，高位安装射灯等烘托出幽深宁静之感；25平方米的地下室运用高大石材拱门、粗方石木横贯天花板、复古吊灯创意古罗马废墟印象；35平方米的客厅，还能以大面积连排红木壁柜、吊顶错层处理、冷光顶灯等的艺术加工，打造一个精致大气的欧式豪华私家酒窖……不要小看这些面积不大的酒窖，它们的“肚量“可都不小，3平方米酒窖能摆450瓶酒，4平方米可容纳600瓶，15平方米可放1600瓶，25平方米能从容“吞”下3000瓶。
