在劲牌公司，有先进的数字提取技术，有国家级的实验室，更有近乎苛刻的出厂检验标准，质量合格，新产品本可以大大方方地上市销售了。然而，记者近日在劲牌公司采访时了解到，劲牌公司在新品上市前还自设了最后一道关，这就是每个新产品面世前，要通过员工口感测评检验志愿者的测评，这道关卡有一票否决权，未过此关，决不上市。
不要代言求真言
“这不是给自己找麻烦，我们要的是喝酒人群的真实感受。”在劲牌公司，新产品研发团队的技术负责人周慧这样对记者解释。
质量合格，包装精致，再花点钱请个明星，做新产品的形象代言人，眼下，在国内消费者市场上，有身份、重形象的消费品在面世前，似乎都会走这样一条销售道路。在市场竞争日趋白热化的今天，企业这样做确实无可厚非。然而，劲牌对产品品质的要求，近乎苛刻和完美，在新品开发上追求“无瑕疵”。
周慧拿保健酒做比方，因为饮保健酒之后，针对饮酒者个人的体质会产生不同的效果，而很多饮后反应和功能效果连先进的仪器都测试不出来的。虽然公司有国家级的品酒师，但品酒师的评测不能够完全代表消费者的感受。1998年，劲牌公司研发中国劲酒时，董事长吴少勋提出一个想法，能不能再增加一个新产品的口感测评检验，模拟消费者来品评新产品，消费者都说好了再上市，这个提法很快得到公司上下的一致赞同。于是，员工纷纷要求加入新品口感测评检验志愿者队伍。
这种人群测试的方式，在劲牌被称为“破坏性实验”。首先是技术人员们模拟消费者喝酒，品鉴自己开发的产品，对每次喝酒后的反应，做好口感测评记录。自己觉得没问题了，还要在公司内部挑选志愿者来喝。这些口感测评检验志愿者团队聚在一起，在一个比较轻松的环境，模拟自然状况的消费者开怀畅饮，之后技术人员再来收集新酒饮用后的真实反应。
其实这不是自找麻烦，反而更有助于提升产品的市场竞争力。周慧如是说。老百姓最讲实在，产品有完美的口感，比花巨资请明星推销强。
过不了员工关 走不出实验室
劲牌公司新品事业部张敏经理介绍，每次新品出炉，他们就立即组建一个10-30人数的内部员工志愿者团队，尽自己最大的能力来品鉴酒体。如果有不良反应情况反馈超过10%，新产品就将被无情推倒重来。测试的内容主要是入口的口感、功能的感知，以及饮后的反应，看是不是头晕、头痛、口干等不良反应。
1998年9月，当时劲牌公司保健酒的一款新产品研发出来后，由于经过志愿者口感测评体验反响均未过关。就只好让其长期“待字闺中”了。
目前，劲牌正在研发中的一款新品，其酒体淡黄清新，口感清爽微甜，入口就如饮料酒般温润。但也就是因为酒体入口容易，很容易造成消费者饮用过快过量，
这种低度营养保健酒酒体开发之后，许多员工口感测评志愿者在餐桌上边吃边聊，气氛十分活跃，因为酒体本身口感好，入口绵柔，不知不觉志愿者全喝醉了，当天晚上询问志愿者口感时，几乎每个人都说不错。但第二天早上，技术研究人员调查发现，大部分人反应“上头”。员工周新颖平时55度的白酒都可以喝个半斤八两的，结果这种酒喝了一斤多，就醉倒了。劲牌企业文化中心主任覃文钊也参加了那次破坏性试验，他悻悻地说，“我平时喝酒都会很好的把握分寸，几乎没醉倒过，这是我第一次喝醉，实际上，我那次的饮用量并不算高，但不知不觉中就醉了，而且醉后感觉很难受，此后一个星期都不想喝酒。”收集此类信息后，劲牌公司立即组织研发人员重新改进配方，这款新产品目前还在继续进行相应的改良中，预计到2014年才会正式推向市场。
劲牌每一款产品都必须经过很多轮的员工亲友团队体验，确保“无可挑剔”才会正式宣布上市。有的产品品鉴测试反反复复经过了很多年才能面世。“我们手中好比握着一把尚方宝剑，过不了我们的员工关，别想走出实验室”。说这番话时，张经理笑着用双手在空中用力比划了一下。
消费者满意才是硬道理
在劲牌公司，流传着这么一种说法，如果每个食品企业的员工都愿意放心食用自己生产的产品，那么这个社会出现的食品安全问题就会大量减少，甚至绝迹。基于这种意识，许多劲牌员工愿意当新品口感测评检验的志愿者。
截至目前，经过内部员工志愿者口感测评后上市的劲牌保健酒以及健康白酒共有84个品种（含新品），每一件产品要经历过近乎苛刻的口感测评团队严格把关，以及反复改良再面市。
艰苦卓绝的努力，终将获得丰厚的回报。劲牌公司的全系列产品，受到了社会多方的高度肯定和评价。目前市场上十分畅销的保健酒品种有中国劲酒、劲牌劲酒、参茸劲酒、韵酒（新品），白酒产品有毛铺老酒、枫林酒和大团圆等。其中参茸劲酒、毛铺老酒、韵酒（新品）等产品已成酒类市场的“新宠儿”，其销量一直稳步上升，居全国同类酒品的前列。
劲牌人深深体会到，在激烈的市场竞争中，让消费者满意才是硬道理。而消费者是否满意，首先要让自己的员工说“好”。
据悉，2003年12月，“劲牌”商标被认定为中国驰名商标。2005年10月，劲牌公司被全国文明委评为“全国文明单位”；2007年9月，劲牌保健酒被评为“中国名牌产品”。劲牌的战略目标确定：到2015年，劲牌力求发展成为营业额超过80亿元、主营产品“劲酒”成为中国保健酒第一品牌的国内一流健康食品企业。
（邱云）
