□ 本报记者 李代广
图片摄影 万红卫
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司（以下简称双汇集团）为进一步加强食品安全，采取以下措施，以更高标准严把产品质量安全关，筑牢食品安全防火墙。
生猪逐头检验，源头控制。从2011年3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰在线逐头检验，大大超过了国家规定标准，成为当前肉类行业食品安全新标杆。据双汇集团的一位高管告诉笔者，仅此一项，双汇集团将增加检测费用3个多亿。为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的。
第三方检测，公开透明。中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。目前，双汇集团中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。
建立索赔机制，把好上游关。双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。
设立企业安全日，警钟长鸣。双汇集团把每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，并同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。
发展养殖业，联动保安全。双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。
开放式办厂，欢迎进厂参观。为了与消费者随时沟通，扩大生产透明度，双汇集团以坦诚的态度，随时欢迎各界朋友进厂参观，与生产现场零距离接触，切身感受产品生产严格的品质保证，以增加消费者及各大媒体对双汇集团的信任。
“在成本和安全这道选题上，无论成本有多大，我们首先选择保障食品安全。”万隆说，“有人问我头头检验你能受得了？不是自己找死吗？如果我没有这个本事，可能自检死。但我宁可检死，也不能再出问题。”
2011年5月15日，河南省省委书记卢展工专程到双汇集团调研座谈时指出，双汇在应对此次危机时表现出了不推诿、不埋怨、不气馁的“三不”精神，以及敢面对、敢揭短、敢担当的“三敢”作风。卢展工寄语双汇：来之不易、倍加珍惜，痛定思痛、再创辉煌。
