如果你有了一个令人兴奋的商业创意，可以通过把颠覆性新技术应用在快速发展的食品消费市场上牟利，你会怎么做呢？如果你给新产品注册了品牌，做好了包装，并在目标市场上寻找了一些颇具影响力的消费者来进行试用，结果新产品的反响十分热烈，那么你又会怎么做呢？
企业家们大概十有八九都会选择继续经营吧。不过，BE企业服务机构却会对此说“不”。
要理解我们为什么做出这样的决定，就必须先了解一下我们这个经营案例背后的一些概念。这个案例中的经营目标就是要面对目前快速发展的原味食品和健康消费市场，打造出一个全国的外卖送餐品牌，所经营的产品是营养均衡的冷压果汁和饭菜，主要满足顾客的日常个性化订餐需求。
我们将该品牌名为“原汁原味””。我们的口号是“品尝生命的味道”。
打造《星际迷航》第二
在“原汁原味”的经营案例中，我们首先克服的就是技术问题。于是，我们设计出一种新型果汁机，对每种原料先进行分别研磨，然后再分别灌入单独的果汁容器中。
通过这种方式对原料进行分离，消费者得以完全根据自己的需要来对果汁的原料进行混合。同时，这种方法还可以让我们很好地避免原料的变质。
在我看来，我们这项已注册专利的发明，就是《星际迷航》的一个初级复制品。仅需要在果汁机上按下你的需求，你就可以得到一杯属于你的定制果汁了。
接下来面临的挑战就是市场认可了。实际上，在推广“原汁原味”经营理念的那几周中，我们确定了品牌名称，设计了果汁瓶和包装，然后就开始面向消费者进行推广了。我们从试点市场的消费者那里获得的“原汁原味”的产品反馈是十分喜人的。例如好莱坞明星们，全国知名饮料品牌的老板们，一些高科技企业的CEO和他们的家人们，美国橄榄球联盟的退役队员们，以及其他一些家境富裕并十分重视食品健康的消费者们，他们无一例外地对产品给予了肯定，“天呐，这口味也太好喝了吧”，“包装挺出彩的”，“这个牌子真的很棒!”各种赞叹不绝于耳。
不过，我们还是决定停止继续经营。为什么呢？
知道什么时候该收手
停止经营首先是因为，生产原味果汁的劳动力要求过于密集。并且，这个问题很难回避，至少在近期内，我们很难实现合理预期的规模化生产。
其次，我们缺乏供应链的运营和管理技巧，而这些对于供货、发货以及合理有效生产的具体细节而言是不可或缺的。如果想实现果汁的大规模生产，就必须掌握这些技巧，而对于刚刚起步的团队而言，仅有构思和创新的技巧是不足以维持运作的。
第三，我们缺乏全国范围的零售网络和基本设施，无法开展实质性的市场渗透。而要构建这样的全国网点和设施的成本是我们完全无法负担的。
对于任何一家希望接管“原汁原味”的公司而言，我们的专利确实十分重要——因为，至少说来，如果他们自己去亲自设计一个更好的果汁机，其研发成本要比获得我们的技术许可证的成本大得多。
在起步经营阶段获得的成功，并不总是意味着很快就能够大规模占领市场，并成功上市，募集好几十亿美元的资金。有时，在获得这种成功后，你需要知道的是，什么时候该收手去寻找新的目标，才能够获得最大利益。
（摘自《福布斯中文网》）
