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民谚曰：“二月二，龙抬头。”作为中华民族的图腾，它抬头的日子，就自然而然地成为民间一个重要节日。今年又恰逢壬辰龙年，“双龙相会好事来”。2012年2月23日(农历二月初二)，一年一度的白酒行业盛典——泸州老窖2012国窖1573封藏大典在泸州隆重举行。此次大典全程以“龙”为核心，从龙起到龙腾的精彩演绎过程中，渗透泸州老窖对龙脉精神的坚守，对古法酿造的传承，对传统文化的崇敬。
□ 本报记者 王剑兰
壬辰龙年二月初二，泸州老窖2012国窖1573封藏大典在酒城泸州隆重举行。中国食品工业协会副会长熊必林，北京大学副校长海闻，中国政法大学副校长张柳华，中国工程院院士、四川大学教授石碧及行业领导、专家学者、文化界影视界名人、全国多家媒体应邀出席，共同品味千年的龙脉文化，见证国窖1573的酿造传奇。封藏大典精彩演绎了中华民族传承千年，生生不息的白酒祭祀文化，展示了浓香鼻祖泸州老窖圣传祖训、恪守传承、发扬传统文化和酿酒精神的实践行动和坚定信心。
民谚曰：“二月二，龙抬头。”龙作为中华民族的图腾，它抬头的日子，就自然而然地成为民间一个重要节日。千百年来，以农作物为原料的中国传统酿酒行业对“二月二”这个节日更是十分重视，地处酿酒龙脉北纬28度的泸州，得天独厚，为感谢上天的眷顾，这座酒城对于祭祀酒俗的礼仪代代恪守，浓香鼻祖泸州老窖就是这一礼制传承的行业典范。每年“二月二”，泸州老窖的酒师们都会以最虔诚的态度推出“国窖1573定制酒”，以此选用自439年从未中断的国宝级窖池群，经由传承23代酿酒大师纯手工静酿而成的天赐佳酿，其精湛的传承已经成为中国白酒界标志性的文化盛典，规模之大堪称业内年度盛事。
今年恰逢壬辰龙年，龙年“龙抬头”的国窖1573封藏大典较往年更为盛大，全程以“龙”为核心，从龙起到龙腾的精彩演绎过程中，渗透泸州老窖对龙脉精神的坚守，对古法酿造的传承。整体活动包括上午的封藏大典仪式和下午的国窖1573定制酒尊享庆典两个部分，精粹的文化传承、馥郁的醇香品味，皆得到现场嘉宾的连连赞叹。
据悉，封藏大典仪式包括祭天地、祭祖、拜师、封印封藏、藏酒进洞等环节，在舒缓的古乐声中，祭祀仪式依照传统礼制举行，泸州老窖的传人暨酿制大师身着华服，徐徐步上高台，面向南方洁身、灌洗。在祭天祭地之后，在酿酒祖师前，后世传人虔诚上香参拜。将原汁原味的世代传承礼制于酒城的祭祀祖先、祭祀酒神的传统仪式，真实地呈现在来宾面前。祭祀酒神，感谢上天的恩赐；原酒封藏，珍藏的是天地孕育之灵气；传世浓香，品味的是历史蕴含之文化。
今年泸州老窖还借封藏大典契机，首次推出2008年封藏大典期酒，这是2008年首次封藏大典举行时封藏的原酒，至2012年时，已洞藏了整整4年，按照惯例，5年贮存年限的典藏酒，可以提前以一年期期酒的形式推出，有业内人士分析，这批原酒将会成为继“国窖1573（2011珍藏版）”上市后，国窖1573品牌第二个交易追捧产品。
相关典故
“二月二”
祭祀封藏美酒习俗的由来
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。
在每年的“二月二”龙抬头之际，为祈求龙脉造福，天降甘露，粮食丰盈孕育美酒，流传着举办祭祀活动和封藏美酒的习俗，虽然经历世事变化，但是极度重视传承与师徒言传身授的酿造行业，对于天地与祖师的敬畏从未改变。从2008年，浓香鼻祖泸州老窖担负起了传承“祭酒”文化的重任，发起了以传承中华文明，弘扬中国白酒文化，展示中国白酒传统酿造技艺，并见证中国白酒首款超高端个性化定制酒国窖1573定制酒全球首发的盛会国窖1573封藏大典，以一套完整、精粹传承下来的祭祀礼仪向传统致敬。
