一个月前，天津桂发祥麻花饮食集团董事长李辉忠赴京领回了“全国道德模范提名奖”。企业家堪称道德模范者本来就少，而在食品行业信誉危机此起彼伏的今天，作为食品行业的掌门人，与全国道德模范同台同列荣获道德模范桂冠者就更是珍稀。
□ 汪宗禧
据说，李辉忠在北京领奖时，刚下领奖台，大家就纷纷围上来，“原来您是天津桂发祥麻花的老板呀！过去光知道桂发祥麻花好吃，今天看您当了道德模范，往后吃您的麻花更放心了。”李辉忠说：“我不敢妄称自己是道德模范，我只是一个守规矩的人，规规矩矩做人，规规矩矩做生意，规规矩矩做麻花。”
有良心的人才配做食品
李辉忠把食品和人品挂上了钩。他说：“做饮食行业的人，人品差则食品劣。食品是好人做的事，优良品质的人才能做出优良食品。”他不是文字学家，却时常写下一个“食”，让员工去拆解。“食”字拆开，“人良”毕现。李辉忠说：“古人造这个食字大有讲究：人有良心才配做食品。这是古人对食品业者的行业规范，也是人格规范。良心是做食品的必投配料，一点都不能少，一点儿都不能含糊。”
这几年油、面、糖等大宗原材料涨价凶猛，吞食着桂发祥的盈利空间。作为厂商，在市场售价不能过多上调的形势下，降低原材料标准似乎成了头。可只要牵扯行业潜规则。压力当头，一份份降低成本的方案摆上董事长李辉忠的案到降低标准，那方案纵有千好万好也只有一条路，那就是被董事长一撕两半，丢进废纸篓里。“桂发祥这块牌子是在消费者嘴上立起来的，对不住他们的嘴，他们的嘴就会对你闭上。成本再高，即便是不挣钱甚至赔钱，桂发祥的标准也不能降一丝一毫。这是几代桂发祥人的规矩，这也是一个商人起码的良心。”研制五谷麻花的时候，玉米粉的筋力怎么也达不到要求。技术人员万般无奈之下，又想到了添加剂。此时的李辉忠又拧上了，“我就不信，离开添加剂我桂发祥就做不出新产品？即便费尽多少人力财力最后还是做不出来，我认栽服输，但决不能图省事贪便宜用什么添加剂来糊弄消费者。”公司党委副书记李文凤笑着说：“你看，李总比麻花还拧呢。”李辉忠也笑了：“做麻花的人不比麻花拧，能拧出好麻花来吗？”
替别人想得多自己才能收获多
如今，桂发祥已在全国培育出3000多家经销商。出于对桂发祥品牌品质的信任，几乎每一个经销商初次上门时，都恨不能多进货。一次一个实力弱小的经销商首次进货张口就要1000盒，李辉忠却说：“太多了，你先进200盒吧。”经销商问：“哪有这样的生意人？送上门的钱还不要。”李辉忠说：“你先进点儿试试，好卖再多进。”即便如此，李辉忠还是不放心，一再给经销商减压：“卖不了不要紧，剩多少我桂发祥给你退多少。损失是桂发祥的，你就放心去做吧。”
一个经销商刚进完一批桂发祥麻花，库房里就漏雨了，一批货全泡汤了。见桂发祥内包装严密，那经销商就打算降价销售。李辉忠知道了，立马下令销售员原价收回那批货。销售员很是不解：“是他不小心把货泡了，咱一点儿责任也没有呀！”李辉忠说：“可他卖的是桂发祥的货，这样的麻花卖出去，受损的是桂发祥的声誉。我桂发祥宁肯损财，绝不可毁誉。”这个小本经营的经销商如获救星，自此便成了桂发祥的铁杆伙伴。
跟李辉忠共过事做过生意的人都说：“李辉忠这人替别人想得太多了。”李辉忠却说，做生意是相互的，你替别人想得多，你自己才会收获更多，不能光睁着钱，那样生意是做不大的。
老字号救了老字号
桂发祥做麻花自然少不了桂花，而桂发祥自创建之日起，就一直用杭州一个老字号的桂花酱。这种不加任何添加剂的全天然桂花酱虽然香绝天下，但产量低，人工成本高，过去尚可维持，如今却活不下去了。
偏偏这家老字号的传人也沾染上了麻花的拧劲，宁肯关门也不降低标准，也不使用化学添加剂。李辉忠去拜访这个老供应商的时候对他说：“你这手艺可不能失传，该让孩子接上了。”老人听罢不禁泪下，“做桂花酱挣不着钱，孩子都去做茶叶了，我也做不下去了。”李辉忠心里那股子酸楚又涌上来了，多少老字号，多少代代相传的传统技艺就这样消亡了，再也找不回了。他对老人说：“我一吨再给你涨2000元，你一定得干下去，你一定得带出个传人来。”老人说：“实在不行了，我连收桂花的钱都没了。”李辉忠当即就往老人账上打了60万元，“赶快去收桂花吧，桂发祥不能没有你的桂花酱。”做桂花酱有本钱了能挣钱了，不用老人招呼，女儿、女婿乖乖地回到了老字号，回到了老人身边。老字号后继有人了。如今这家老字号除了专供桂发祥之外，还把桂花的奇香卖到了海外。
