□ 本报记者 李代广
“中秋节后，无论是我们的生鲜产品，还是高温低温产品，都出现了缺货的现象。目前，我们全国各厂所有生产车间已经全力生产，确保产品市场供应。”近日，本报记者在河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司（以下简称双汇集团）采访时，双汇集团相关负责人这样告诉记者。
这位负责人告诉记者，双汇集团在全力生产的同时，从未放松过双汇食品的质量与安全，双汇集团近期开展的“安全月”生产，强化品质管理，最大程度上保证了双汇集团的食品安全。
积极开展“安全生产月”活动，确保食品安全
为切实提高职工安全意识和全员参与安全生产的自觉性，推进各项安全措施的落实，促进双汇集团安全生产形势进一步稳定提高，结合全国的“质量月”活动。双汇集团安委会下发了《关于开展2011年“集团安全生产月”活动的通知》，要求各级各部门落实责任，强化安全意识，形成全员参与的安全生产氛围，让双汇集团树立起“人人讲安全、时时想安全、处处要安全”的安全理念，对于保证双汇的食品安全起到了很大作用。
为认真落实集团公司“安全生产月”的活动要求，各分厂积极响应，举行了形式多样的活动。
据了解，目前，双汇集团已经建有年出栏20万头的商品猪和13万头种猪的养殖基地，其中，种猪养殖基地可满足年出栏1000万头商品猪供应。围绕工厂建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。双汇集团与第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，公开、透明、积极、主动地接受监督，以走出一条全新的食品安全监督管理模式，确保消费者的安全与健康。
加强员工培训
深化内部管理
双汇集团还通过各类培训来提供企业员工对于食品安全管理的意识，加强内部管理。
为进一步提升HACCP体系运行水平，指导企业食品安全管理，9月7日-11日，双汇集团管理中心组织对《食品安全管理体系应用与实施》进行集中和系统培训。
本次培训，他们邀请了中国质量认证中心的专家主讲，采用理论与实际相结合的授课方式，以实际工作中出现的问题为切入点，系统地对ISO22000体系标准、食品链中各类组织的要求、体系审核基本知识及HACCP计划书的编写等内容进行了系统地培训。
相关职能部门中层干部、项目公司基础副经理、体系管理员共50名骨干人员参加了本次培训，培训结束后给考试合格的学员颁发内审员证书。
本次培训为双汇集团培养了一批体系管理骨干，进一步加强了企业的内部管理。
