【中小投资项目调查】
采访地址：沈北新区正良村鑫欣小区
项目：韩式料理店
经营面积：80平方米
经营时间：2年
韩国电视剧、明星、服饰，无时无刻不在影响着哈韩族们，韩式料理自然也掀起了一轮韩“食”尚。那么，开一家韩式料理店的启动资金和前景如何呢？为此，记者走进了位于沈阳市沈北新区正良村鑫欣小区一家韩式料理店对话了店主许先生。
对话老板：
开店投入资金15万元
记者走进这家店时，看见一位20多岁、戴着黑框眼镜、穿着白色T恤的小伙子正在忙碌地整理货物，他就是这家店的老板许先生。
许先生说，毕业后他曾经寻找到一份收入不菲的工作，一次偶然的就餐机会，他了解到韩式料理并感觉到这是一个很有发展的行业。权衡利弊后，他决定辞职，当起了韩式料理店的小老板。
据他介绍，开一家韩式料理店其实并不容易，不仅要准备好充足的资金，还要对店内装修、办理手续、进货等琐事亲历亲为。他给记者提供了一组数据，数据显示该店前期投入高达15万元。
那一家韩式料理店究竟能赚多少钱呢？据许先生介绍，料理店每天营业额都不等，为了方便大家了解，他特意整理出了2010年的月营业额的账目表提供给记者。账单显示，他每日的营业额在600元至1000元之间，全年的营业额310500元。
现场算账：
到目前经营2年赔3万
据许先生介绍，虽然韩式料理店一年营业额可达到310500元，其实利润只有62100元，也就是营业额的20%左右。许先生特意给记者举了一个例子，例如一碗石锅拌饭售价为12元，牛肉、鸡蛋就要3元钱，各种蔬菜也要3元钱，再加上米、水、电、煤气及人工等的花费，一碗石锅拌饭也就赚到2元多。
如果按照许先生的账本，马上可以计算出韩式料理店2年来的收入情况。从前面资料可以看出，许先生的总投入成本达15万元，两年来总营业额近60万元，利润近12万元，也就是说许先生的韩式料理店在经营2年后，还赔3万多元。他需要再经营一年才能回本见利。
经营策略：
两年悟出3条经营策略
从600元到1000元，对于怎样能更好增加经营额，许先生在不停地思索，经过两年的探索与思考，他总结出3条经营策略供投资者借鉴：1、注重特色味道。2、尝试餐券促销。3、果断增加外卖。
风险提示：
选址略偏隐藏着风险
什么投资都是风险与机遇并存。虽然许先生非常努力地经营着他的韩式料理店，但在采访中，记者发现许先生的韩式料理店还是蕴藏着一定的风险。
一家餐饮店一旦能获得优越的地理位置，拥有较旺的人气自然不在话下。但在采访中，记者发现许先生的韩式料理店选择的位置却很不理想。他的韩式料理店并未开在临街的马路上，而是开在一条小马路的拐角处，因为地势较偏，行人很难注意到这有一家料理店。许先生告诉记者，因为开店的位置很不理想，起初他只能走上大街发宣传单来吸引顾客，所以他提醒准备经营开店的投资者一定要慎重选择地点。
（摘自《时代商报》于硕 韩艳伟/文）
