□ 本报记者 王剑兰 王道海
今年以来，四川沱牌舍得酒业继在成都锦江宾馆隆重举行全国经销商大会共谋发展大计，并携手中国工商银行推出全国首款“投藏年份酒”金融理财产品——“舍得30年年份酒【天工绝版酒】收益权信托理财产品”后，又在全球限量发行2697瓶命名为《舍得·黄帝颂》的拜祖大典纪念酒，以彰显其中华第一文化名酒的独特风采！
沱牌舍得酒何能如此“风光”？其中有何深刻的内涵，鲜为人知的缘由？沱牌曲酒股份有限公司副董事长、副总经理，四川舍得酒业有限公司总经理张树平作为全国人大代表，在今年全国“两会”上曾谈到了一些深刻的问题：国家要转变经济发展方式，我们作为全国有影响的企业，首先要把产品做好，不仅要做成国内名牌，而且要做成国际品牌。“要达到这个目的，就要进行创新。比如质量上怎么创新，包装上怎么创新，运作市场上怎么创新，都要有一些新的东西、新的内容、新的形式，打造新的亮点。”
记者获知，张树平曾历任四川白酒“六朵金花”之一沱牌曲酒厂党委副书记，沱牌曲酒股份有限公司监事会主席、工会主席，沱牌曲酒营销公司总经理、四川舍得酒业有限公司总经理等职。上述一番深刻的见解，从一个侧面体现了在高管岗位上奋战了多年的他对于白酒产品的真知灼见及舍得酒本身的魅力。
正如张树平在有中央电视台等近百家主流媒体及各方领导参加的舍得30年年份酒【天工绝版酒】收益权信托理财产品新闻发布会上受沱牌舍得酒业董事长李家顺委托所作的致辞称：沱牌舍得美酒历史悠久，始于西汉，历经唐代“春酒”、明代“谢酒”、清代“沱酒”承袭至今，凝聚了历代沱牌舍得人的艰苦奋斗，铸造了沱牌、舍得两个“中国驰名商标”。舍得30年年份酒【天工绝版酒】更是弥足珍贵，是由中国首批食品文化遗产泰安作坊600年古窖池酿制，百年紫砂陶坛30年陈酿，以24K黄金在中华国宝红瓷瓶身进行纯手工描金绘制，是一款极具文物价值的收藏产品。
有关人士指出，作为中国首个投藏定制年份酒金融理财产品，舍得30年年份酒【天工绝版酒】收益权信托理财产品满足了全国更高端的消费群追求时尚、品位生活的高品质要求，必将对中国金融和白酒产业界起到引领、推动和促进作用。张树平称：与中国工商银行联合，面向全国市场推出此产品，“不仅是沱牌舍得公司在营销及融资渠道、发展方式上的创新，也是搭建银企合作的新型融资平台，创新银企合作方式，升华合作内容的一次重要尝试。”他坚信舍得【天工绝版酒】必将赢得广大投资理财人士的青睐，最终实现客户、银行、企业多方互利共赢的目标。
另据河南黄帝故里拜祖大典组委会人士称，为纪念中华民族人文初祖黄帝出生于公元前2697年而向全球专门推出的2697瓶拜祖大典纪念酒，则是希望借助舍得这样一个高端文化酒品牌，互动式地传播黄帝故里拜祖大典的文化价值。据悉定位于中华第一文化名酒的舍得酒，已连续五年成为黄帝故里拜祖大典的指定贵宾用酒。“舍得酒品牌文化底蕴深厚，与拜祖大典主张的和谐、和睦、和平的黄帝拜祖文化主张能够很好的呼应。”
当今时代，酒业竞争如火如荼，为数众多的白酒品牌“两极分化”的马太效应凸显出来，张树平希望能从源头、渠道、终端三个环节加强对食品安全的监管。并在作客人民网和接受华夏酒报等的采访时，谈到了若干与食品安全和白酒业质量效益型发展有关的重要问题。
“食品安全的关键在于源头，源头管理的目标主要是生产企业。”张树平说，一个人的行为往往取决于他的思维，在食品安全的问题上也是如此。他说源头管理的首要任务，是树立生产企业的安全意识，“如果单纯追求经济效益，不顾健康不顾质量，那肯定是要出问题的”。
他说沱牌和舍得酒这么多年的发展还是很快的，根本原因就是我们注重了产品质量，注重了生态，注重了科技发展、科技进步。“举个例子来看，人们通常说好山好水出好酒，但如今水污染的情况比较多，如果不对水进行很好的处理，把有害物质过滤掉，产品的质量就会受到很大影响，而购置一套完善的水处理系统，若没有几千万或上亿的资金投入，是实现不了的。”
他说由于投资巨大，一般的小酒厂是达不到这个水平的，“而具备了资金实力的，也未必都有这个意识。因为这部分的资金投入花的是公司的纯利润”。他为记者算了一笔账：沱牌的一套水处理系统花费上亿元，10万吨的现代化生物储粮系统耗资约1.5个亿，一个热电厂投入2个多亿，仅这三样就花去了4.5亿元的纯利润。“如果没有很强烈的意识和决心，是很难砸进去这么大一笔资金来进行这些工程的。”
“我们基本上做到了质量、生态、环保，这样一来，使整个产业属于良性循环、良性发展，现在我们的酒在市场上销售那么好，包括最高档的舍得酒，还有中国名牌沱牌曲酒，为什么受到广大消费者的喜爱？根本的原因，我们认为它有优秀的内在质量，包括外在包装，还有舍得酒业的文化，这些都是相关的。只要我们做到了健康、生态的生产，给广大消费者提供健康的食品，这样一来，我们高兴，老百姓也高兴，社会也高兴。”
“舍得”要做中国第一文化酒，就要将舍得文化的大智慧与产品的极致品质完美融合，让消费者能够真正品味舍得酒的品质，体会舍得的哲理文化。张树平总经理表示，舍得文化的特殊之处不仅在于与消费者的消费品位紧密结合，更体现在做酒的每一细节当中——它坚持独特的生态酿酒法绿色健康概念，既具有得天独厚的天时地利环境，又从原料挑选、储存到生态储酒再到银杏林和陶瓶包装等一系列工序，都是绿色健康的，避免了现代工艺对酒天然品质的干预和破坏。加上舍得对于成酒的提炼非常严苛，严格采用净水蒸馏工艺来提取原浆酒，禁止串蒸，使蒸馏出的酒液将粮香、糟香、曲香、窖香有机地融为一体，呈现出醇厚、甜润、绵柔、甘洌等特有风格，保证了原浆酒液的高雅品质。
张树平说，我们中国白酒走向国际市场，这个方向是肯定了的，但是有一个过程。“我们公司有一个发电厂，还有一个制药厂，这些老外进来后，我们让他们尝我们的舍得酒、沱牌曲酒，开始他们不适应，一旦喝了几次以后就OK了，专门要喝我们的酒。”“他们这些人每次回到自己国家去的时候，还要带很多酒产品回去。”
