海珠市场的猪肉零售价已达到近年肉价最高水平。广州生猪批发价与一年前相比，涨幅近六成，导致不少肉菜市场的肉价水涨船高，排骨、瘦肉等肉类每斤普涨1元。
肉价上涨，养殖户理应开心。不过奇怪的是，记者走访养殖场发现，即便生猪价格行情如此好，有养猪户却因为出栏量达不到一定规模而高兴不起来，也有去年亏怕了的猪农不敢大规模扩产，他们担心趁高进货会重演2008年“价贱杀猪”的悲剧。
海珠市场：
猪肉零售价达近年最高水平
近日，记者走访市场发现，广州部分市场的肉价悄然上涨。在市区最大的市场海珠市场，记者看到，瘦肉售价15元/斤，上肉售价13元/斤，排骨售价16元/斤。该市场的负责人邓经理告诉记者，猪肉价格上周开始上调，涨了1元/斤。“主要是因为进货价升得厉害，现在毛猪的进货价要9元/斤。”据介绍，该市场的猪肉零售价已达到近年肉价最高水平。
有肉档档主告诉记者：“提价也是迫不得已，一提价销量肯定受影响。但不提价我们就要亏本了，只能尽量涨得少一些。”正在选购猪肉的市民陈小姐表示：“每斤涨了1元，还可以接受，如果价格再上涨，就要考虑少买了。”而许姨则告诉记者：“这段时间蔬菜价格便宜了，却轮到猪肉上涨了。虽然每天只多花两三元，但是瘦肉排骨每天都要买，一个月下来就要多花七八十元。”
而有的市民则表示，猪肉吃不起，改吃鸡肉了。记者看到，海珠市场里便宜的毛鸡才6~7元/斤。
广州市物价局价格监测中心的菜篮子报价为：瘦肉32元/公斤、有皮上肉26.7元/公斤、排骨38.5元/公斤。这个价格，比上周有明显上升。而在去年5月中旬，广州市的瘦肉、有皮上肉、排骨价格分别为27.54元、22.69元、32.26元，今年的价格均涨了一成多。
批发市场：
生猪一天一个价供给量却减少
猪肉零售价确实涨了，但其涨幅相比于批发价，可谓小巫见大巫。记者近日来到天河牲畜批发市场看到，生猪价格已飙升至8.2元/斤。21号、22号档的档主贺梓清告诉记者，“8.2元是均价，头猪价格更加贵，要8.4元/斤，生猪价格是一天一个价，从1月份以来，生猪价格逐月上涨，如今达到了今年历史新高。”
记者翻阅广州价格信息网得知，在金戎牲畜交易批发市场，良种瘦肉型生猪均价已飙升至8.20元/斤，而一年前的5月18日，同样型号的生猪批发均价才5.15元/斤，涨幅近六成。据全国农副产品和农资价格行情系统上周监测，目前全国猪肉均价与去年同期相比上涨43.5%，接近16元/公斤。
价格如此高，供给量却没有上来。贺梓清说：“天河牲畜批发市场近期生猪每天的成交量在3500头左右，正常的水平是4000头，高峰期是5000头，因此目前的市场成交量是偏低的水平。现在不是价高无人要，而是供不应求啊！”
不过,市经贸委相关负责人向本报表示，目前广州三大生猪批发市场日均上市量共1万头左右，这个数量可以满足目前广州的需求。
猪农烦恼：
养猪越来越难不敢大规模扩产
“去年这个时候，猪肉价格低得触目惊心，当时生猪价格每斤5元多，但饲料没降，这让很多养殖户感到为难，部分养殖户每养一头猪得亏200~300元，不少亏怕了的猪农情愿活活把猪饿死，也不愿意花钱还亏本。”贺梓清说。一年的光景，价格大逆转。但面对如此好的价格行情，不少猪农却笑不起来。
广东某大型农场负责人林先生称，如今养猪越来越难，各种开销也大，即使有这么高的价格，也是亏本的。也有养猪户很烦恼，对是否大规模扩产心里没底。贺梓清也表示：“2008年，很多猪农看见猪肉价格高，拼命扩大养殖规模，但后来猪价掉下来，不少猪农杀了母猪，如此惨象历历在目，让不少猪农不敢贸然行动，想再观望一段时间。”
据业内粗略统计，广东有六七成的养猪户，按照目前的价格每头猪是可以赚三四百元的，但是如果算上猪死亡的损失以及成本的上涨，每头猪只能赚100多元。
涨价原因：
出栏减少+成本上涨
国内知名的养猪户、壹号土猪老板陈生认为，导致近期猪价上涨的原因，主要是去年以来很多猪患病致死，导致数量下降。
不仅如此，生猪生产的各个环节的成本均涨价了。贺梓清说，生猪养殖期为4个月到4个半月，一年前每头猪的饲料支出是800元，在玉米、豆类均涨价的背景下，如今每头猪的饲料支出是1000元左右了。
陈生告诉记者，一年来，养猪成本上涨了30％，主要是饲料价格上涨了，玉米从去年的1900元/吨涨至如今的2300元/吨。
（摘自《广州日报》文/刘幸）
