“一间铺，一个故事；一条街，一个传说；一座城，多少传奇……”千年以来，文殊坊拥有的不单是宗教祥云，还有深厚的商业氛围。文殊坊犹如一座“古都商业城”，从明清以来，风云在此际会，商贾在此云集，尽显商业成都的繁华绮丽。至上世纪六十年代，文殊院街区在寺庙基础上成功转化为市场，奠定了良好的商贸发展基础。如今，文殊坊独创的院落式商业经营模式，通过商业运营实践，已为广大旅游消费者所接受，古老的建筑正在焕发出时代的崭新光辉……
李万民：
民俗街上有“名堂”
——对话成都市饮食（集团）公司副总经理、成都名堂总经理李万民
走进闻名遐迩的文殊坊，路过庄重古朴的文殊院正门，再顺着浸透着时光和岁月的红墙向前，你便来到了文殊坊川西民俗风情街。悠悠行来，人们会发现与民俗相伴的美好，与风情纠缠的享受，然后，一家名为“成都名堂”的店会进入你的视野。
带着一份好奇与希冀，我和成都名堂的掌门人李万民先生——中国烹饪大师、国家烹饪一级评委、市烹协秘书长、文殊坊商会副会长李万民有了以下的对话。很自然，我的开场白是从这个充满本地风韵的店名开始。
“名堂，大致是名目、办法、结果、道理的意思，在巴蜀方言里，别出心裁有特色的东西也称作名堂。”个性爽朗的李先生回答我，“但是个中含义并非一句话能说明白，因为和巴蜀的山水一样，四川方言也要慢慢品味才能清楚其中的神韵。”
“也就是说，成都名堂的神韵要靠意会？”我偶尔会“逼问”我的对话对象。
“没有这么麻烦，品尝就可以了！”李万民先生显示出他的风趣和智慧：“这是一家专营成都名小吃和著名川菜的店。”
“成都的小吃店很多……”
“没错，但你要满街去找，要走街串巷耗时费力。”李万民说：“然而成都名堂不一样，先说小吃吧。我们围绕成都地域文化、美食文化，汇各种名小吃于一堂，集各种名小吃风味于一室。有数百个品种，可以称为成都名小吃展示中心。”
“竟然有上百个品种的名小吃？”我很吃惊，“都是原汁原味的吗？”
“当然是原汁原味，因为成都名堂是成都市饮食公司为配合文殊坊景区专门打造的。文殊坊川西民俗风情街有古朴典雅的川西民居建筑，有浓郁的民俗风情，所以吸引了海内外大量的游客光顾，影响力正日益扩大，特色风格日渐显现。”李万民先生说，“川菜饮食文化是表现四川民俗文化的重要载体，也是旅游文化的重要组成部分，可以说缺少了四川特色餐饮企业在其中的构成，街区的吸引力将大打折扣。所以，为配合文殊坊景区品味的提升。成都市饮食公司给予了大力的支持，公司董事长肖崇阳先生亲自提议、公司董事会专题研究决定，将原盐市口小吃城整体迁入文殊坊，并亲自题名为‘成都名堂’。”
“经营成都名堂，想必李先生对小吃和川味极有研究？”
“从磕头拜师开始，我从事川菜已经几十年，心得体会总会有一点。”李先生说，“四川小吃特别是成都小吃品种丰富，历史悠久，个性张扬，具有浓厚的地方特色和文化沉淀，是川菜文化的有机组成部分。可以说脱离了四川名优小吃，就不要妄谈川菜。”
“说到川菜，我们的经营范围还包括中餐金芙蓉餐厅。金芙蓉餐厅的前身是始建于20世纪50年代，地处成都人民南路中段的芙蓉餐厅，是中华老字号。它曾接待过不少国家领导人和知名人士，在国内外享有很高声誉，为弘扬川菜做出过重要的贡献，招牌菜芙蓉鸡片等已成为川菜经典代表菜式。”
“小吃、中餐品牌入驻文殊坊，对提升文殊坊整体品牌形象，扩大对外影响力，聚集人气起到了举足轻重的作用。通过各种名优美食，将文殊坊的独特魅力展现给世人。通过美食将川西风情张扬给游人。通过底蕴深厚的成都小吃、四川小吃、优秀川菜与文殊坊民俗街区的有机结合，必将更加丰富成都这座美食之都的餐饮文化内涵，必将更好地将琳琅满目的各种四川美食呈现在人们面前。”
“民俗风情和美食，这是强强联手。”
“没错，成都市饮食公司非常看重和珍惜这次合作，肖崇阳董事长还专为文殊坊撰写了一首《文殊坊赋》，作为对成都名堂和文殊坊的祝福。”
有名有姓有来历，重在风情。好吃好喝好享受，全在名堂！
杨华珍：
爱心把藏织羌绣请出大山
羌绣是羌族女子的“情意信物”
作为羌族特有的一项精湛的传统手工技艺，羌绣无论在图案、色彩、构成还是针法上，都凝聚着千年古羌文化的底蕴和羌民族的生活理想，是羌族民俗文化的重要组成部分。“对羌族妇女而言，羌绣的意义非同一般”，杨华珍告诉我们，“羌绣几乎伴随羌族妇女的一生”。当她们还是七八岁的小孩子时，就会跟着自己的母亲或者姐姐学习刺绣，从小的耳濡目染，使她们可织可绣的天赋早早地就显露出来，很年轻的时候，就已拥有娴熟的刺绣技艺。
羌绣还是羌族女性表达情意的“信物”、结婚时的“嫁妆”、夫妻感情的“爱情结晶”。情窦初开的年纪，她们会在洁白的手绢上悄悄绣上一两朵五彩的小花，若有一天，对到家中提亲的男子心动时，害羞的她们便会偷偷地将手绢塞到男子手中，称为“回帕”，暗示自己应允了这门亲事，同意与男子谈恋爱。出嫁前的两三年，她们就忙活开了，为自己操劳嫁妆，从新娘穿的衣服、鞋子到床单、被面，还有家里的各种装饰品等等，每一样几乎都是她们亲手绣制而成。婚后，媳妇又与婆婆一起，承担了全家的刺绣工作。她们常常会为自己的丈夫绣制一双“云云鞋”，祈祷他穿上后，外出时，无论路再陡再险，也如同踩在一朵朵祥云上，平稳、舒适，总能平安归来。后来，随着年纪不断的增长，她们的刺绣技艺越来越高超，已是家族中刺绣的佼佼者，又成为下一辈羌族女孩们学习刺绣时请教的前辈。平日里，她们把亲手绣刺的鞋垫、针线包等等，作为礼品相互赠送，更是家常便饭。
十字绣体现羌族女性的才智
这群藏、羌妇女的起居之地，租在离文殊坊很近的东珠市街上。在这套简易的套三房里，我们有幸见到了在藏羌绣苑中，向游人展示藏织羌绣文化的六位艺人，三人是藏族，三人是羌族。年纪最大的一位蔡姓羌族老人，今年已61岁，她手中正绣着藏文的“吉祥如意”。俗话说“藏羌不分家”，阿坝州里，藏、羌通婚是常事，许多人的父母，一个是藏族一个是羌族。家庭里，藏羌文化就充分相融。其他几位艺人也各自忙碌着，有的纺着线（藏织的前期环节之一），有的刺着绣。一位妇女正参照着一张古老绣品刺绣，我凑前一看，吃了一惊，这不正是目前正流行的十字绣吗？
难道十字绣和羌绣有着天然联系？我带着疑惑请教杨华珍老师。杨老师笑了：“‘十字绣’本来就是羌绣针法的一种，又被称为挑绣。”杨老师说，挑绣是羌族妇女最喜爱的表现手法之一，几乎每个羌族妇女都精于挑绣。所谓“一学剪，二学裁，三学挑花绣布鞋”，她们从小便要学习挑绣。很多时候，挑绣被当作衡量一个羌族妇女聪明才智的重要标准。出嫁前夕，是羌族女孩们挑绣的高峰期。她们将自己的聪明才智、纯朴天性以及艺术才能都凝聚在这一片艺术天地之中。挑绣时，她们严格按布料的经纬纹路，通过一套严密的针法，绣出等距离、等长度的十字形图案，规整、对称、棱角鲜明是其显著特征，视觉效果上则形成了独特的几何变形风格，别生异趣。
除了挑绣之外，羌族刺绣工艺的针法，还有纳花绣、纤花绣、链子扣、扎花、提花、拼花、勾花、手绣等16种绣法。每一种绣法都是羌族妇女灵巧双手和她们内心世界的集中体现。羌绣的色彩鲜艳、线头略显粗糙，多表现羊头、祥云、花朵等，以及有吉祥寓意的图案。与其他刺绣相比较，羌绣更显粗旷，极具淳朴的风格和原始韵味。
对于羌绣的未来，杨华珍的话依然朴实而诚恳：“在社会各界爱心人士的关怀下，我相信，我们的羌绣会被越来越多的人们所认识和喜爱，我也相信，我们这一代羌族的妇女，能够把这一支羌族文化血脉很好地传承下去。”
【画外音】
如今，在杨华珍的带领下，藏羌绣苑的成绩不断，各种荣耀接踵而来。2010年第二届IOV世界青年大会，四川省第六届少数民族艺术节文化博览会……获得了多个奖项，而她的身份又多了一个：联合国教科文民间艺术国际组织（IOV）委员。自从有了这个身份后，杨华珍感到自己的使命感更强烈了，她暗暗下决心，一定要用毕生的精力把藏羌的手工技艺传承下去。她常常用IOV全球主席Carmen女士的一番话激励自己：“民族艺术文化，不只是一个民族的，一个国家的，还是全世界的，我们所有的人都有责任去保护它！”她相信，只要自己付出了，就一定会有回报。
刘友义：
创意长在翅膀上
——文殊坊洪鼎店的装修艺术
小天鹅洪鼎文殊坊店的装修是在部分保留了原古典装修的基础上，又增加了新的装修元素，完美地将古典元素、近代特征、现代思考融于一体。无论是在文化传承的层面，还是在时代思索的层面，可以说，小天鹅洪鼎文殊坊店的这一装修风格简直就是创举了。
当我们的总编问刘总为什么会采用这样的装修风格时，刘总的话在字里行间都透露出一种信息，那就是：艺术不仅是文化还可以消遣。他说，来小天鹅洪鼎文殊坊店的客人，都忙碌了一天，累了，疲倦了。所以我们必须用一种非常轻松、愉快而又不失深度的方式来让我们的顾客感到舒适、惬意。
由张晓红先生设计制作的文化墙，共计16面。这16幅作品，每一幅作品都是精彩绝伦、独一无二的。这些艺术作品，都是用手工和真实原料制作而成，是立体的，而非平面的。这些艺术作品，是专门给客人欣赏的。因为作品意蕴深邃，诗文表达飘逸，所以往往会5个人有5种见解。当有客人看不懂时，小天鹅训练有素的服务员还可以给他们解释。
然而，艺术就是艺术，艺术不是那么容易理解的。下面，大家且听听刘总为大家鉴赏艺术品！
第一幅：白日梦离尘
诗文：
飘走了多少气球
就飘走了多少个梦
老屋顶上的那一束阳光
放大了多少离尘
那张曾祖母坐过的太师椅哟
还留下多少祖先和我的
梦和彩球……
注解：
下面的太师椅，代表过去的辉煌，代表曾经的历史，代表经过岁月洗礼后沉淀下来的老传统。同时也指固步自封，不思变革，只专注在沿袭传统不肯去改变和创新的保守派，所以只能留在原地，时间久了会慢慢地淹没在历史的长河中。上面被气球带走的太师椅，代表着在沿袭传统的基础上与时俱进，不断的创新，给传统注入新鲜血液和力量的激进派。只有在依托传统的基础上，不断地创新，不断地思考和争取，才能创造出奇迹。正如成都洪鼎一样，洪鼎的根基是建立在有28年历史的重庆小天鹅火锅之上，通过不断地创新再融入时尚的理念，造就了今天的洪鼎，成就了以健康与养生概念为主的汤锅形式。洪鼎走过的每一步都是一个创新，它打破了传统火锅带来的瓶颈，将火锅带入到了一个更加宽广的发展领域，洪鼎正在不断地创造着奇迹。
第二幅：链离合
诗文：
是温柔的龌龊
链成最初的项链
你的电话是我的心灵鸡汤
可是岁月啊
话多了，路长了，弯急了，音糙了
……
链条就有了霉，生了锈，长了刺，挂 了彩
于是遍体鳞伤
断了，离了，但还是扭着不弃
命中冤家
那剪不断的温馨链儿
注解：
每一个话筒配上5个没有充气的气球，就像一个脚印。一个脚印代表一个人，曾经完全不认识的两个人，通过机缘认识了，用电话传情，加深了彼此的了解。在时间的见证下，两个人从相识、相知走到了结合。当初电光火石般的激情，在岁月的长河中，被彼此相互的指责、埋怨和伤害所替代，缺少了理解、包容和信任的结合，犹如作茧自缚。最终带着满身伤痕的破茧而出，结局却是分道扬镳，甚至是远走海外。这剪不断理还乱的链儿呀，真是印证了那句老话“合久必分，分久必合”。
