现在的菜，该鲜的不鲜，该甜的不甜，该香的不香，原因是化肥、激素用多了。眼下市场上各种特菜销售普遍看好，供不应求，并且价格往往高于普通蔬菜的几倍甚至十几倍。
【产品分析】
1、特菜，一是“特”，产品源于国外引进的新品种，地方育成的珍稀品种和人工驯化的野生品种，不仅有良好的外形，而且还具有良好的口感和独特的风味。
2、二是“优”，生产从不使用化肥和生长激素之类的肥料，从而较好地保持了原有的自然风味和鲜美品质。
3、三是“新”，不仅外表鲜艳欲滴，而且对人类健康具有独特的保健功能，使人们在大饱眼福和口福的同时，不知不觉强了身，健了体，达到防病治病之目的。
【品种选择】
可根据地区的饮食习惯和消费观念选择特菜品种。如有减肥功能的菊花菜和“植物伟哥”之称的黄秋葵，还有野香十足的树仔菜和鲜艳欲滴的千宝菜、洋芥蓝，以及享有“超级健康菜”美誉的食用仙人掌和洋参菜、救心菜，等等。
【投资预算】
假如将家庭投资规模确定为2亩地（其中一亩地建大棚），以树仔菜、洋参菜、仙人掌、救心菜、黄秋葵以及千宝菜、洋芥蓝等品种为主的话，那么，它的总投资最多不会超过2万元（其中种苗投资约1万元，大棚设施及肥药约1万元），即可启动生产。需要说明的是，眼下，用2万元去投资一个新兴产业，已经是很经济也很划算的了。而且这当中，大部分资金是一次性投资，多年可得益的。
【效益分析】
种一分地的特菜，效益抵上1亩地的普通蔬菜已不是新鲜事。如引进上述品种种植2亩地的特菜，销售得当的话，第一年就可收益5万余元，即使除去当年全部成本2万元，还可获利3万多元，而第二年起，投入的成本就更低（大部分品种不需要再投入种苗、大棚等费用）且获利更多。一旦扩大生产，实行规模和品牌经营，效益必将直线上升。
【投资风险】
特菜是一个动态概念，只是在特定的时期内的特定称谓。当栽培面积扩大到一定程度时就不能再称为特菜了。
（摘自《商机网》）
