1965年1月29日出生，重庆市人，大专文化。1997年9月开始从7张桌子做起，同年组建景立股份有限公司，正式经营“奇火锅”品牌，任重庆汇源火锅研究所所长；2003年景立要得食物产业有限公司，任董事长，并获得高级调味师资格；2004年取得了中国烹饪协会颁发的“餐饮职业经理人”资格证书，成为重庆首批取得该资格的企业老总。2006年成立重庆奇火锅快乐餐饮有限公司，任总经理。
目前，余勇在重庆开有9家奇火锅直营店，全国开有200余家奇火锅加盟店。奇火锅先后获得《中华餐饮名店》、《中国餐饮百强企业》、《中国连锁百强企业》、《中国名火锅宴》、《中华名火锅》、《中国餐饮行业诚信经营示范企业》、《全国绿色餐饮企业》、《质量定点示范单位》、《重庆市民最喜欢的20家火锅企业》、《重庆火锅连锁十强》、《重庆火锅特许经营合格企业》《重庆名火锅宴》、《重庆市商贸流通100强企业》、《放心火锅底料单位》、《放心火锅单位》、《2006年度十大就业明星企业》、《2007年重庆市餐饮业统筹城乡推进新农村建设示范单位》、《2005年至2006年度重庆市第二届餐饮业诚信经营示范单位》、《首届重庆国际火锅文化节火锅主题宴最佳设计奖》、《首届重庆国际火锅文化节万人品尝重庆火锅活动优秀组织奖》、《最旺人气奖》、《拥军优属先进单位》等多项集体荣誉。
在火锅这个竞争几近白热化的行业里，奇火锅凭着对顾客的关心和责任，凭着超值的服务，人性化的管理，凭着以人为本和顾客为先的理念，凭着只专注火锅的专业精神取得了一步步的成功。企业以“九分真情，一分盈利”为经营宗旨，以营造一个“享受奇火锅”的就餐环境，力求让每一位顾客在奇火锅消费的过程，感受到都是一次口味与文化并重的美食之旅，精心塑造一个传奇的火锅品牌。
