在企业家、美食家、艺术家的三个选项中，张兰说她最希望成为艺术家，“热爱艺术家的自由精神，那是一种思想的迸发，喜欢多与他们交流”。
张兰还说，她觉得餐饮也是艺术，要不怎么会把自己的餐厅叫做俏江南。
□ 胡琪沙
认识或了解张兰的人都说她不是传统意义上的企业家，这不是因为她的美貌，更不是因为她有一个叫汪小菲的儿子和大明星准媳妇大S，而是因为与众不同的爱好与性情。
在企业家、美食家、艺术家的三个选项中，张兰说她最希望成为艺术家，“热爱艺术家的自由精神，那是一种思想的迸发，喜欢多与他们交流”。
张兰还说，她觉得餐饮也是艺术，要不怎么会把自己的餐厅叫做俏江南。
“俏胆”企业家
刚刚过去的2010年，张兰与十二位其他行业的优秀企业家共享了“安永企业家”2010年中国大奖。
这是一项享誉全球的企业家奖项，鼓励有潜质的人士实践企业家精神，并表扬以其卓识、领导才能及成就启发他人的贡献，戴尔计算机创始人迈克尔·戴尔先生，新希望集团董事长刘永好，福耀玻璃工业集团董事长曹德旺都曾获此殊荣。
在2010年11月举行的颁奖典礼上，张兰华服容颜，光彩照人，无疑是十三位获奖企业家中最“俏”的那一位。
张兰认为，自己称得上“从商”，真正成为一个企业家，是从2000年创办俏江南开始。之前打工也好，自己开餐馆也好，都是历练和积累。
张兰觉得自己从2000年开始有了一种企业家的心态和胸怀，从这一年开始，她开始专心做有竞争力的企业，学习承担企业家责任。
在她眼里，一个企业家是要有多重能力的，首先要懂得思考；其次要明白有些东西不可控；再者，当这些灾难来临的时候，要有能力去战胜和克服它。
张兰说，她发现人生，当你认为到绝望的时候，那就是快到曙光的时候了，永远别放弃。
“俏丽”创业者
张兰说：“很少往回看，后来媒体总问我，我才回头看一下”。
她的创业故事是从1989年去加拿大开始的。当年在加拿大，张兰曾把赚钱看作生活的唯一目标。正是那两年辛苦打工积累下的两万美金，使张兰获取了回国创业的第一桶金。
初到异国，压力不是直观的，而是无形的。“外面的世界很精彩，外面的世界很无奈”。“去了加拿大以后，我觉得这是一个特别现实的社会，没有在中国有人情味。在资本主义国家确实就是靠独立，靠自己，少了那种人与人之间的关怀”，张兰回忆说。
另一方面，还有鲜明的收入对比：“那个时候国内一个月工资三十多块钱，加拿大是一小时三十五块钱(人民币)，就用这个换算，一个小时挣一个月工资，那一天八个小时就挣八个月工资”。
张兰说，那个时候中国人没有什么想象力，就是挣钱，多赚钱，让生命有延长的感觉，所以她给定了一个目标——多挣钱。
为了完成这个目标，在两年的时间里，她做了各种杂工，最多的时候，一天要做六分工作，按照计划，在完成了两万美元的既定目标之后，张兰马上回国了。
“俏雅”生活理想
热爱艺术的张兰觉得，美食是一门高深的艺术。特别是中餐有着悠久的文化，需要有人去传承和发扬。
她希望可以学习这门艺术，传承中餐文化，带领俏江南走向世界，能够在世界餐饮行业有话语权，改变全球人对中餐的印象。
张兰说，接下来俏江南还会参与到2012年伦敦奥运会中去。而在伦敦金融街上最高楼中的俏江南分店届时会开业，“把地道的中餐带给外国人”。
生意做大了，有的人是越做越杂，张兰是越做越专。这份职业对于她来说，一半是冥冥之中的选择，另一半还是由于她坚定不移，永不放弃的精神成就的，“我现在就是特别喜欢我这份职业，我觉得下辈子我还会选择”。
如今张兰倒是不太在意金钱对于“富有”的彰显，她觉得贵重的珠宝没有什么必要，至今没有一克拉钻石。“我觉得财富不是珠宝、轿车，不是住多么豪华的房子，而是体现在人的精神世界。”
