■ 玖文
日前，来自报纸、杂志、广播和数字媒体领域的 12 家备受尊敬的媒体齐聚深圳，参加由格鲁吉亚国家葡萄酒局及其亚洲官方代表和国际美酒之声主办的“发现格鲁吉亚高端美酒的多样性”媒体品鉴活动。
这是2022 年格鲁吉亚国家葡萄酒局在中国推广格鲁吉亚美酒多场活动中的首场，以品尝和了解格鲁吉亚的高端葡萄酒，及其风格和表达方式的多样性。
此次活动结合了粤菜搭配理念，由葡萄酒大师、葡萄酒大师教育委员会主席、Meiburg Wine Media公司创始人黛布拉·梅宝（ Debra Meiburg MW）与格鲁吉亚国家葡萄酒局亚洲官方代表、Meiburg Wine Media公司中国区负责人、格鲁吉亚葡萄酒官方讲师李燕萍（Aileen Lee）共同在线上和线下呈现，并与媒体嘉宾品尝了 9款格鲁吉亚的高端美酒，深入了解格鲁吉亚的历史、文化，以及传统与现代的酿酒工艺。
在品尝到的9款格鲁吉亚高端美酒中，有一款是干白葡萄酒，两款为琥珀酒，六款为格鲁吉亚的红葡萄之王晚红蜜（Saperavi）酿造的红葡萄酒。
宾客从54楼俯瞰深圳的摩天大楼，品味多道经典粤菜和中国辣味美食，并惬意搭配多款格鲁吉亚美酒。其中一道开胃菜香辣鸭舌与 2019 年第比维诺酒庄的半甜红酒 ——Tbilvino Kindzmarauli 2019搭配堪称完美，其天然残留的甜味、丰富的酸度和清晰的结构与鸭舌和辣椒香料相得益彰，打开了味蕾，并让人品尝到多种丰富的美味。
此次品酒活动中，最重要的亮点之一是，格鲁吉亚的红葡萄之王——晚红蜜（ Saperavi）的多种风格的呈现，从干红至天然的半甜红酒，从采用传统的陶罐酿造工艺到现代化的酿酒方式，均呈现出晚红蜜经典的红色水果至黑色水果的纯净度、新鲜度及丰满结实的结构，它们极少带橡木桶风味（不进橡木桶或非常克制地使用橡木桶陈年），使得这些酒成为许多中国菜肴的轻松、极佳的搭配之选。
另外，使用传统的陶罐——奎弗瑞（qvevri）酿造工艺的琥珀酒也是此次活动的焦点。品尝到的两款琥珀酒分别采用基西（kisi）和西哈维（khikvhi）葡萄酿成。琥珀酒正越来越受到一些喜爱自然酒和自然酒替代品的爱好者的欢迎，尤其是在上海新兴的自然酒领域。这些酒特别适合搭配多种海鲜菜肴，比如此次活动中呈现的香葱百合虾球、沙姜小炒鲜鲍、剁椒鱼头，以及黑松露海鲜炒饭，这些菜肴中的鲜味与琥珀酒当中天然存在的丰富的鲜味、清脆的酸度，以及异国风味和圆润的质地，可谓是相得益彰，充分提升了菜与酒给人感受到的风味愉悦度。
格鲁吉亚的琥珀酒是格鲁吉亚葡萄酒的经典名片之一，采用传统的粘土双耳陶罐——奎弗瑞(The Qvevri) 酿制，并经过与葡萄皮的浸渍，具有丰富的杏干与坚果香气、类似于中国茶的单宁结构与特征，是一种比红葡萄酒更清淡、干爽，有着像红葡萄酒般结构的美酒。这使得它能成为一种理想的红葡萄酒的替代品，也为以红葡萄酒为主导的中国葡萄酒市场提供了一种有趣的选择。传统上，琥珀酒的适饮温度仅比室温低一点，因此对于一些不想要红葡萄酒的厚重感，也不想在用餐时喝冰冻的白葡萄酒的人来说，是一个不错的选择。格鲁吉亚的陶罐酿酒工艺是如此独特，以至于在 2013 年，被列入了联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
格鲁吉亚是国际公认的“葡萄酒发源地”，是一个独特、丰富多样且经验丰富的酿酒国家，拥有 8000 多年不间断的酿酒传统，以及 525 个本土葡萄品种，其中约 70 个最为常用。这些本土品种中，最受欢迎的白葡萄是 Rkatsiteli（白羽）、Mtsvane（莫次瓦尼） 和 Tsolikouri（索丽科里），红葡萄则是晚红蜜（Saperavi）、Ojaleshi（欧嘉乐士）和 Otskhanuri Sapere（奥茨卡努利-萨佩丽）
在格鲁吉亚，葡萄酒从不被视为单独的饮料，而是与美食、和弦音乐和舞蹈等被看作是格鲁吉亚文化盛宴的一部分。格鲁吉亚人以热情好客在全球著称。这是一个古老而美丽的国家，拥有阳光普照的山谷、绵长的黑海海岸和令人叹为观止的高山与河流等多姿多彩的自然景观，为品尝独特的格鲁吉亚美酒提供了完美的体验环境，是葡萄酒旅游的热门目的地。
格鲁吉亚葡萄酒现已成为世界葡萄酒爱好者的焦点，2021年，格鲁吉亚向62个国家出口了约1.07亿瓶葡萄酒，出口量创格鲁吉亚自独立以来新高，其中对华出口显著增长，达5,934,937瓶，较2020年增长了29%。中国是格鲁吉亚葡萄酒的第四大出口国，仅次于波兰（7,003,031 瓶，排名第三）、乌克兰（12,921,321 瓶，排名第二）和俄罗斯（62,115,759 瓶，排名第一）。
