2022年2月，初春时节，乍暖还寒，笔者来到峰策(北京)投资有限公司，见到了目前担任该公司总经理的孙梦竹女士，利落干练，优雅大方，是她留给笔者的第一印象。短暂的问候过后，我们正式开始了采访。
笔者：孙女士，您曾先后两次荣获“食品行业先进个人”和“食品行业十大杰出企业家”称号，在食品行业享有盛名，那么，您对中国食品行业的发展现状怎么看?
孙梦竹：我国食品行业在近年来取得了相当大的发展，长期以来我始终把“民以食为天，食以安为先”作为我的座右铭。随着社会的快速发展，全社会对食品安全的关注度日益提高。国家出台了各种政策和法规来提高行业准入门槛，以促进食品行业的健康安全发展。另外，我们国家还提出要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，绿色食品会是未来发展的一个风口。其次，我国食品企业去年的工业增加值在10%左右，这是一个相当不错的成绩。再次，我国食品制造业规模也在不断扩大，营业收入也在快速增加。我相信随着国家产业政策的大力支持和居民需求的不断增加，食品行业的发展会更稳健。
笔者：了解到您对休闲食品市场非常看好，可以分享下您的看法吗?
孙梦竹：当然可以。随着我国居民收入水平的不断提高，消费者的消费水平和购买力也都在逐步提高，休闲食品越来越受大家的欢迎，尤其是上班族和青年消费群体。有数据表明，我国休闲食品行业市场规模已经从2016年的8224亿元增长至2020年的12984亿元，年复合增长率达12.09%，发展态势势不可挡，所以我认为，休闲食品是未来一段时间内食品行业发展的新赛道。我们公司也有相关休闲食品的投资，并且取得了相当不错的业绩，市场反应良好。
笔者：现在互联网发展迅速，许多“网红食品”不断崛起，对于“网红食品”您怎么看?
孙梦竹：“网红食品”是利用互联网进行宣传推广而形成的一种新现象，可以说是时代发展的一种产物。自嗨锅、螺蛳粉等都是其中的代表。以柳州螺蛳粉来举例，2020年柳州螺蛳粉的销售收入达110亿元。作为食品行业的从业人员，我很欣喜看到这样的情况。人们对食物的需求始终是刚需，但随着越来越多的网红品牌的不断“破圈”，我认为食品企业的责任也越发重大，必须精准地挖掘消费者的需求，同时更要把好质量关，不能让食品安全问题阻碍新兴市场的发展。当然，这也对食品行业的监管提出了更高的要求。
笔者：您认为未来食品行业的发展方向是怎么样的呢?
孙梦竹：我认为电商运营和线下运营相结合的方式会是相当长时期内的一个主要方向。当前受疫情常态化的影响，电商经济有着广阔的发展前景。既能解决现实问题，又能释放经济新潜力，不但从人力物力上降低了成本，还突破了时间和空间的限制，促进企业转型升级。
因此，线上消费渠道可以与消费者实现精准对接，建立完整的线上销售平台。相对来讲，淘宝和京东的线上销售模式已比较稳定，抖音平台会是另一片蓝海。拥有流量就是拥有客户，抖音日活跃用户量已达到6.8亿，短视频会是商家获客最有效的方式，用户对于产品的理解会更加立体与丰富，在那里，人人都可能是产品代言人，人人都可能是产品消费者。
(景瑞)
