2021年12月14日 星期二 国内统一刊号:CN51—0098     中国•企业家日报

施丽兹啤酒:“纯”的非凡意义

来源:企业家日报 作者:

  “这个行业还没有人这样提出过。第一个说出故事,并且解释原因及过程的人,在市场上将会得到明显的领先地位。这就是营销学所谓的领先法则。”

1.jpg

  ■ 佚名

  20世纪20年代,在美国有10家大的啤酒商在竞争。当时施丽兹啤酒的业绩并不佳,在市场竞争中排名第八。

  当时,大部分的啤酒商都向顾客传达同样的信息:“我们的啤酒最纯。”但他们并没有解释“纯”是什么意思。

  于是,施丽兹啤酒专门邀请了一位市场营销专家做顾问,希望通过他能改变销售状况。

  这名顾问亲自到啤酒厂跑了一趟,清楚地知道了施丽兹是如何制造啤酒的。施丽兹啤酒制造厂设在密西根湖畔,湖水很清澈,但即使有清澈干净的湖水,他们还是打了两个200米深的水井。原来,他们要钻到足够深,才能找到最好的水质,并将其中的矿物质调到最完美的地步,以酿造出最好的啤酒。

  他们在5年之内进行了1623次实验,以开发出最好的酵母,酿造最丰富的酒感及香味。他们的酿制程序也相当讲究,水被加热到100摄氏度后进行冷却凝结,然后再加热到100摄氏度,再冷却,这样的做法要重复三次。

  他们的装瓶程序也有严格的标准,每一个瓶子都用600摄氏度的蒸汽杀死微生物及所有细菌,以免它们污染啤酒的风味。每一批啤酒在出厂前都经过严格的测试,以确定啤酒既纯又醇,然后才装瓶送出。

  这位顾问对啤酒的酿制过程深为叹服,他告诉施丽兹的管理阶层,应该将这些不同寻常的酿制啤酒方法告诉顾客。而施丽兹的管理阶层的反应则是:“为什么我们要这么做?所有的啤酒商都是做一样的事啊!”

  但这位顾问了解先发制人的市场营销概念,他说:“这个行业还没有人这样提出过。第一个说出故事,并且解释原因及过程的人,在市场上将会得到明显的领先地位。这就是营销学所谓的领先法则。”

  于是,管理层采纳了他的意见,在广告宣传中,他们突出强调了啤酒的酿造过程。顾客在看到有关施丽兹啤酒酿造及装瓶的过程后,认识到“纯”这个字对于啤酒的非凡意义,从而对施丽兹啤酒产生了信赖的感觉。

  由于丽兹啤酒使用了这种先发制人的营销策略,在短短的6个月内,从啤酒市场的第8名跃升为第1名。

  人们的头脑中总有一个先入为主的观念。施丽兹是第一,也是惟一强调自己的啤酒是如何酿造的啤酒商,结果这就变成了他们的独特卖点,在短期内顺利扩大了市场占有率,实现了自己的目的。