■ 徐菲远
国际葡萄酒与烈酒分析机构的最新研究表明，今年全球酒精饮料生产商的销售将出现“两位数”下降。酒吧和餐厅的关闭对酒行业的长期影响将比“我们以前所经历的任何事情都要糟糕”，全球酒饮消费量要到2024年才有望恢复到疫情之前水平。
记忆中最严重的危机
业内人士分析说，对于酒行业而言，肆虐全球的新型冠状病毒感染肺炎疫情是人们记忆中最严重的危机，可能使全球酒业倒退5年。啤酒和起泡酒的销售将需要4年时间才能恢复正常，而某些类别可能永远无法恢复。分析国际酒精饮料市场的趋势，将“两位数的下降”归因于“广泛的旅行限制”和“世界各地的酒吧和餐馆几乎全面关闭”。
很明显，这种流行病将给全球饮料行业带来比以往任何时候都更深远、更持久的后遗症。即使是在2008年金融危机之后的低迷时期，也没有我们现在看到的那么严重。2019年是全球酒精消费量相对平稳(微增0.1%)的一年，“也许是酒行业最后一个正常年份。”
专家指出，美国和英国的酒精饮料市场恢复时间可能更长。的确，许多北美主要的酒精饮料公司都受到全国范围内封锁令以及酒吧和餐馆被迫倒闭的困扰。以美国第二大啤酒公司Molson Coors TAP为例，该公司首席执行官Gavin Hattersley称，该公司第一季度净销售额下降了8.7%，这一结果“一定程度上受到了冠状病毒的影响”。
研究表明，由于价格低廉，啤酒有望比烈酒和葡萄酒反弹得更快，可能是最早销售恢复正常水平的类别之一。
在英国，金酒的销量在过去十年中猛增，导致出现数百个新品牌争夺市场份额。但是根据研究，当前的危机可能使这一热潮提前结束。
在传统烈酒类别中，金酒是去年增长最快的，与2018年相比增长了6.1%。该研究称，消费者已经开始显示出对金酒兴趣下降的迹象，尤其是在某些欧洲市场。2018年，金酒销售额增长了近10%。
分析预测，威士忌和金酒可能会反弹至疫情之前的水平，但到2024年，市场可能会大为不同。目前，库存大量金酒的酒吧无法将酒卖给消费者，而且很多可能永远都不会再开业。那些通过电视和数字营销宣传自身精酿工艺的生产商，向人们介绍其产品的机会将更少。
啤酒行业可能是最早销售恢复正常水平的类别之一。
在全球范围内，2019年啤酒销售量增长0.3%，销售额增长2.2%，这主要来自无酒精啤酒的增长(与2018年相比增长15.2%)。由于全球范围的隔离限制，百威英博(AB InBev)、摩森康胜(Molson Coors)和嘉士伯(Carlsberg)等巨头都遭受了巨额的收入下降，Meek表示，仍然有一些理由对未来感到乐观。
如果生产商将注意力集中在低酒精度啤酒上，他们可能会更快恢复增长。日前，另一权威市场研究公司尼尔森报告称，低酒精度啤酒的非即饮渠道和在线销售与去年同期相比增长了44%。IWSR表示，无酒精啤酒持续增长的前景仍然乐观。该机构预测，该类别到2024年的复合年增长率将达到8.1%。总体而言，预计到2024年，啤酒销量将恢复到2019年的水平，“比葡萄酒和烈酒好得多”。
葡萄酒行业陷入困境已经有一段时间了。去年，美国的葡萄酒消费量下滑了0.9%，这是1994年以来的首次下降。
未来加码电子商务
专家建议，要在电子商务方面加倍努力。通过对16个主要市场的研究结果表明，在线销售的增长速度快于2019年的整体市场销售。
啤酒的在线销售增长了14%，而整个市场仅增长了1%;在线葡萄酒销售增长了18%，而整个市场却下降了1%。目前全球的酒类电子商务销售额为210亿美元，到2024年预计将增加一倍以上，达到455亿美元。
专家认为，高度重视创新、高端化以及电子商务等新的市场运营方式，所有这些因素都将有助于推动酒类行业的反弹和未来的增长。由于旅行的限制和旅游活动的取消，旅游零售业受创尤为严重，酒类的旅游零售销售额约占100亿美元，包括在飞机、游轮上和在免税商店内的酒类销售。
新冠病毒对于酒精市场的某些领域却起到了一定的助推作用。市场研究公司尼尔森的数据表明，与去年同期相比，3月中旬至5月中旬期间，美国商店的酒类销售总额增长了26.5%。但是，这还不足以弥补由于餐厅、酒吧、体育馆和节日等活动的停止而造成的损失。“就像其他许多行业一样，几个月的封锁将导致酒市数年才能复原这是令人难以置信的，但事实证明，酒精饮料在以前的低迷时期具有显著的回弹性，这次应该也没有什么不同。”专业人士说。
