■ 李玉友
传统产品怎样用现代方式表达，既好玩有趣又能兼顾“文化”?世界上最古老的绍兴黄酒和年轻时尚的奶茶混搭，会撞出怎样的创意火花?
最近，由百年会稽山与古茗跨界合作，联名开发的“酒香沁乌龙”黄酒奶茶，引起了业界的关注，也引起业界好评，更让业界惊叹：老字号正在激活黄酒文化，让绍兴黄酒焕发出新的生命力!
与时俱进 推动黄酒新消费
黄酒养生保健的功效，早已深入人心。但随着消费升级，曾引以为傲的绍兴黄酒，正在陷入被固化的窘境，甚至于，黄酒不太受年轻人待见。
对于年轻人来说，对“温一壶黄酒补补身体”的概念有点不屑一顾，更重要的是要“有个性”与“我喜欢”。
如何让黄酒走进年轻人的生活、改变对黄酒的传统认知，其中关键在于让黄酒文化顺势而为，与时俱进，让更多的年轻人来接受和体验黄酒。
而奶茶，是一种近年来新兴的便携式功能饮料，口味繁多，价廉物美，遍布城镇乡村的大街小巷，可以方便快捷地满足年轻人的饮品需求，深受年轻消费者喜爱。
基于目前的市场发展势态，会稽山在前期创新开发“起泡米酒”产品引发受众青睐基础上，再次对传统黄酒年轻化进行了尝试，企业与奶茶界大咖“古茗”进行跨界合作，联名开发黄酒奶茶，借势激发绍兴黄酒这一“古老”产品的新活力。
业内认为，会稽山与古茗联合开发黄酒奶茶，是为年轻新生代量身打造的新式茶饮，二者相互借力，优势互补，聚焦年轻受众敏感的情感话题和个性化需求，用乘法效应传播黄酒和奶茶文化，既颠覆了传统黄酒“老年化印象”，又给时尚产品注入了传统的中华民族元素，更在产品营销上进行了大胆创新，解决了消费者非用餐时休闲聚会的需求，实现了双方合作双赢之目的。
经典融合 引领黄酒新时尚
品牌是为了满足价值而存在，无论是聚焦品类的纵向延伸，还是聚焦客群的横向拓展，本质上都要满足消费者的某种“价值”。如果历久弥香的绍兴黄酒能与年轻时尚的奶茶相互融合，就能为二者带来更好的口碑与品牌力，继而产生更深的影响力。
结合当下年轻人喜欢的口味，会稽山与古茗联合推出的“酒香沁乌龙”黄酒奶茶，按特别比例调和，工艺和配料非常考究。比如在原料上，选用了最具江南水乡特色的绍兴黄酒非遗品牌---会稽山善酿酒作为基酒，品质上乘，酒味醇正，更适合与奶茶融合;茶叶选用产自福建的乌龙茶，茶香高，入口饱满，茶感浓醇，后韵幽长;
所以，当这样一杯经过精心调制的黄酒奶茶摆在面前，轻轻喝上一口，醇香的奶茶中融合了黄酒酒香，黄酒中和了奶茶的甜腻，二者相互交织，口感醇厚，层次丰富，越喝越香，让人久久无法忘怀!
再加上“喝多少黄酒奶茶能醉、会不会引起酒驾、会不会胖”等自带流量的话题，引起广大受众人群乐此不疲地讨论，其消费体验已大于产品本身，从而让这款“酒香沁乌龙”黄酒奶茶除了解渴休闲之外，更被赋予了更多价值感和社交功能，迅速被复制和传播，必将成为春节期间风靡一时的爆款。
跨界合作 挖掘黄酒新活力
疫情，给传统行业造成了巨大的冲击，但也是对传统行业的一次深刻洗礼。面对新的市场环境，会稽山与古茗联名开发黄酒奶茶，将传统黄酒用年轻群体喜欢的表达方式重新呈现，让消费者眼前一亮，助力消费者生活越来越美好的同时，也增强了品牌抗风险能力，实现了双方的合作共赢。
一是模式创新：黄酒奶茶，卖的不是黄酒，它的价值是“个性”。制胜之招关键不是产品，而是开创了一种新的模式，给予了年轻人一个新的社交和解闷的场景。
二是合作创新：将黄酒跟奶茶结合，是在原有主体上嫁接其他元素的微创新方式，更突显了潮牌的概念。
三是品类创新：黄酒奶茶，其客群定位是比较时尚、年轻的，是一种品类创新，满足了年轻消费者的个性化心理价值。
四是产品创新：黄酒奶茶，通过原料、工艺、匠心的相互融合，找到了走心的价值，把产品做到了极致。
五是场景创新：黄酒奶茶，从消费行为轨迹中寻找机会，把品牌用消费者喜欢的语境、喜欢的方式传达出来，营造出“更轻松、更休闲、更便捷、更享受”的氛围，把消费升级这把利剑发挥到了极致，从而受到年轻人的热捧。
传统企业只有与时俱进，不断更新思维，才能使整个产业长盛不衰。百年会稽山创新一直在路上，通过与古茗联名开发黄酒奶茶，用时尚的方式去宣传自己的品牌，深入挖掘黄酒文化，探索跨界融合发展创新之路，既为百年老字号主业赋能，也有望助推黄酒真正破圈，重现“越酒行天下”之盛况。
