“今天采购的食材新鲜不?有剩余吗?餐余垃圾有多少……”近日，重庆高速巨能川九公司后勤中心与总经办突击行动，对职工食堂后厨和职工用餐情况进行了随机抽查和评审。
为持续引导职工节约粮食，该公司及从节约意识宣贯、制度执行、日常监督等方面入手，不断推进“光盘”行动。
“小李，你打这么多的饭菜吃得完吗?你要吃干净哟，一会把盘子拍个照发到群里哈。”“你看刚炒出来的白菜好新鲜嘛，叶子还是绿色的，回锅肉也安逸，放心吧，我肯定吃得干净”。这是职工尹霞和潘莉用餐时的对话。
据了解，川九职工以前的工作餐是外面送来的盒饭，虽然要求餐馆每周交替变换菜品，但因盒饭食材不新鲜，每天都有人觉得菜品不合胃口而剩下饭菜，很是浪费。为了杜绝浪费粮食，让职工吃好吃饱吃放心，该公司将闲置的房间进行了改造装修，开设了自己的职工食堂。
“自食堂营业以来，我们实行每日报餐制，根据用餐人数采购食材，这样不仅能保证食材新鲜，还能做到菜量不超，如当天临时增加了人员就临时增补菜品，有效杜绝浪费。”后勤中心经理向超说。
为把节约落到实处，后勤中心不定时约定其他部门一起对食堂采购菜品和做餐情况进行抽样评审，连续三次不合格就解除厨师用工合同。同时还成立了义务监督小分队，发现职工就餐时有浪费行为的及时提醒和制止，并做好记录，每月对浪费的职工进行“黑榜”曝光，对“光盘行动”的职工给予“红榜”表扬。
“以前吃外面送来的盒饭根本吃不饱，不是因为份量少了，而是食材不新鲜，每天要剩很多饭菜，造成了很大的浪费，现在不仅菜品新鲜了，而且还有监督机制和‘红黑榜’，所以既吃得放心，也避免了浪费。” 职工吴春蕾兴奋如是说。
回收垃圾的工作人员表示，自从有了监督小分队后，每天的饭菜垃圾比起以前盒饭时减少近2/3.泔水桶内除食物残渣外，几乎见不到剩饭剩菜。
(彭光淑)
