■ 杨翚 文/图
●食品产业聚焦年轻消费群体。
经历数十年发展的福建泉州食品企业，正面临品牌“中年危机”的挑战。随着“后浪”逐渐成为消费主力，泉州食品企业也在逐渐走向“年轻态”，适应日新月异的消费市场。近年来，泉州食品企业在产品研发上不断推陈出新，迎合年轻人消费需求，同时借力流量经济，聘请年轻明星代言人，进一步精耕年轻消费市场。
更新产品结构
推新品、丰富品类矩阵、抢占细分市场，是近年来食品企业不约而同的做法
据泉州商报报道，近日，以果冻产品被大众熟知的蜡笔小新推出了两个饼干系列产品“薄·粹”和“捉鱼趣”，这是继2019年推出海鲜快餐产品后，蜡笔小新再次尝试新品类，并形容其为“重大战略品类横空出世”。其中薄·粹饼干厚度仅1毫米，蜡笔小新为此进行历时数月的技术攻关。蜡笔小新对两大产品寄予厚望，表示这是2020年重点打造的两大亿元单品，集团投入了大量的渠道和推广资源。对于为何选择饼干品类作为创新点，蜡笔小新方面称，“随着消费全面升级，中国饼干市场体量已逾千亿元规模，且保持稳健的增长。蜡笔小新瞄准了休闲饼干、儿童饼干这两大细分市场，目的是满足Z时代消费者的健康需求，进一步助推‘高端化’零食抢占市场。”
为了寻找新的业务支点，蜡笔小新近年来努力寻求拓展新品类。2019年起，蜡笔小新开始实施战略转型，提出成为“休闲零食行业领导品牌”的愿景。同年，蜡笔小新推出了海味快餐产品，以黄花鱼、虾、扇贝、鲍鱼等海鲜为原料。目前，蜡笔小新产品包括果冻、布丁、糖果、休闲熟食、快餐等。但目前来看，果冻仍然是公司收入的最大来源，2019年蜡笔小新果冻产品、甜食产品、饮料产品和其他休闲食品占比分别为74.9%、22.6%、1.7%和0.8%，休闲食品的收入占比较2018年仅有0.1%的增加。
以乳酸菌饮料驰名业内的好彩头食品集团，也在不断升级产品结构，于今年闯入“自热食品”赛道。新冠肺炎疫情催生了“宅经济”，也让自热方便食品迅速走红。近日，好彩头食品推出自热代餐“小样·搭膳”系列，包括自热煲仔饭、酸辣粉、拌粉、自热火锅粉等。在小样天猫官方旗舰店，四川酸辣粉、煲仔饭等自热食品十分畅销，位居销售榜前列。好彩头食品集团代餐事业部总经理巩咏梅表示，“好彩头食品集团重磅布局代餐品类，目前从第1代进阶到第2代，并由鹿晗代言新品，品类竞争力全面升级，通过口味创新+顶流明星代言，形成产品的核心竞争力。”
已经有逾30年历史的亲亲食品也在走“逆龄生长”之路，新品迭出，从包装到口味都做了改进和提升，新产品包装具有更加年轻化及时尚化的元素。今年，该公司引进日本欧力喜乐的生产设备、研发配方、技术工艺等，推出亲亲蒟蒻可吸冻，填补了国内健康果冻市场的空白，是亲亲抢占食品市场的重磅产品。此外，魏大勋联名款蕴能可吸冻、乳益悠悠乳酸菌果冻、美汁汁可吸果冻、鸡味块等新品也进一步丰富了产品线。今年上半年，亲亲食品也逆势交出一份出色的成绩单，公司半年报中指出，由于集团持续调整产品结构及销售策略，将新产品开发以丰富产品种类作为公司发展重心，公司实现收入约人民币4.45亿元，同比增长18.1%;净利润5025.5万元，同比增长57%。
借力粉丝经济
今年来，食品企业扎堆起用年轻明星代言人，来贴近年轻消费群体
新晋影视小生取代被宗馥莉指“年纪大”的王力宏成为娃哈哈的新代言人，这一代言人“换角”风波一度在网上引发热议，也揭示了食品企业对新面孔代言的现实需求。
今年来，泉州食品企业扎堆起用年轻明星代言人：鹿晗成为好彩头小样品牌代言人，亲亲食品官宣了首位品牌安利官金澔辰，95后青年演员孟子义代言盼盼水果茶新品……
这些代言人均为年轻面孔，在95后、00后消费者中具有一定的影响力。亲亲食品方面表示，“此次亲亲食品选择人气新星金澔辰担任品牌安利官，希望能触达年轻消费者。”在此之前，亲亲食品还邀请知名青年演员魏大勋担任旗下产品蕴能可吸冻代言人。对于邀请流量明星鹿晗为品牌助阵，好彩头方面表示，“小样”与形象代言人鹿晗的强强携手将为小样的品牌年轻化发展焕新赋能，这是小样再一次的突破自我、大胆创新。
流量明星的带货能力不容小觑。业内人士指出，在粉丝经济时代，粉丝的购买力日渐增强，而明星代言人可以很好地调动粉丝的购买力与终端促销，从而实现快速的销售转化。利郎副总裁胡诚初表示，“用流量明星来重塑自身的品牌形象，推动品牌年轻化，成为快消企业的共识。”
聘请代言人，只是食品企业营销其中的一个环节，借助短视频、直播、私域流量等途径开拓新流量，通过推出跨界联名款、与电竞赛事合作、嫁接动漫IP等手段，泉州食品企业探索以多个入口更精准地链接消费者，在品牌的“焕新之路”上乘风破浪。
