自新冠病毒爆发以来，这场没有硝烟的战争，让山东枣庄餐饮业迎来了前所未有的挑战，门店停业、员工待岗、生意暴跌，餐饮服务行业遭受巨大打击。
疫情之下，面对行业发展面临较为严峻的压力和挑战，枣庄市烹饪餐饮酒店商会勇于担当、主动作为，加强与政府各部门的密切联系与合作，积极为餐饮企业协调额温枪、免洗手消毒液、医用口罩，发布枣庄餐饮业复工操作指南，与广大餐饮企业并肩作战，勠力同心，共克时艰，为支持行业抗击疫情稳定发展做了大量的工作。
为切实做好枣庄市餐饮服务业卫生防控工作，保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全，枣庄市烹饪餐饮酒店商会于4月6日在舜和枣庄大酒店召开推进复工复产工作座谈会，商会40多家会员餐饮企业代表参加了座谈会。
商会魏德强秘书长主持会议。朱华伟副会长宣读了《枣庄市烹饪餐饮酒店商会关于推行“分餐制”和使用“公筷公勺”的倡议书》,号召全市餐饮企业从业者积极推行“分餐制”和使用“公筷公勺”，坚决打好“舌尖上的防疫战”。
会上，舜和枣庄大酒店执行总经理岳建介绍了酒店分餐位上、分餐公勺的经验做法。台儿庄古城兰祺酒店、小瓦屋酒店、薛城江南会酒店、梁家大院、山亭宾馆、峄城富贵泉酒店、滕州养士楼酒店、市中枣庄宴酒店、百事顺酒店等单位也做了复工复产的实战型发言，并对餐饮企业复工复产期间有可能遇到的困难在会上进行了交流，也分析了当下餐饮酒店行业复苏的预期点，还互相坚定发展信心，并点燃了攻克艰辛的希望。
商会副会长、枣庄市劳动技工学校副校长孙恒介绍了在餐饮企业员工中开展中西餐烹饪、中西式面点、茶艺师免费职业技能提升培训的实施方案。
另一方面，自新冠肺炎疫情发生以来，枣庄市广大烹饪餐饮企业以强烈的家国情怀和责任担当冲锋在防控疫情的第一线。从1月30日开始，全市20多家酒店相继召集已经放假的员工加班为一线防疫人员免费提供就餐。2月6日晚上，枣庄市烹饪餐饮酒店商会又面向商会副秘书长以上单位发出了《关于开展抗击新型冠状病毒疫情爱心捐赠活动倡议书》，仅一天时间就捐款8万元并捐给枣庄市慈善总会，助力于全市防疫工作，为支持防控新型肺炎疫情奉献出枣庄餐饮人的微薄之力。
(张志民 文/图)
