2019年广州亚洲美食节于近日在“美食之都”广州隆重举行。美食节展台上，三位身穿李锦记厨师服的青少年现场演示“刀尖上的艺术”，吸引了一批又一批的观众驻足观看，纷纷点赞拍照。只见他们手中的雕刻刀灵巧精准地落在果蔬上，轻快轮转，经过每一刀的雕琢塑造，将紫红橙白不同颜色的果蔬食材雕刻成型，三份栩栩如生的作品很快便呈现在大家眼前，分别是代表非遗文化和广东特色传统文化的“醒狮”，还有寓意广州这座历史悠久的城市焕发着新活力，以及亚洲美食进入新里程的“腾飞新时代”，第三份作品是代表着广州美誉的“百花齐放”。 这三位青少年分别是李锦记企业奖学金获得者、来自广州市旅游商务职业学校的学生黄大冠，以及李锦记希望厨师公益项目资助的学生、来自北京劲松职业高中的毕业生陈明立和冯良义。当天，他们以精湛的食雕技艺，为百年酱料品牌、蚝油发明者李锦记亮相2019广州亚洲美食节增光添彩。
创造者：世界上第一瓶蚝油
1888年，李锦记创始人李锦裳先生在珠海南水发明了蚝油，并由此创立了李锦记。经过131年的发展、四代人的艰苦奋斗，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成目前拥有200多款调味品，远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。现今，鲜香味美的李锦记蚝油已成为烹饪中应用最广泛的调味品之一，并随着美食爱好者的足迹传遍亚洲、传遍世界。
李锦记在美味探索的路上从不止步，除了家喻户晓的蚝油外，还陆续为美食界创造了一个又一个的惊喜：22年前，李锦记发明了蒸鱼豉油，如今成为每家每户餐桌上不可或缺的调味伴侣;近年来，李锦记顺应消费者注重健康的需求，开发了薄盐生抽、薄盐醇味鲜酱油等健康系列酱油;2018年，李锦记更是在大陆市场全新推出了香醋、米醋、陈醋等醋系列产品，引起市场广泛关注……
推动者：以发扬中华优秀饮食文化为使命
拥有131年历史的李锦记以“发扬中华优秀饮食文化”为使命，孜孜不倦地推动中餐发展。“李锦记企业奖教学金”就是例子之一。自2015年起，李锦记在广州、上海、北京、成都共四所国家重点职高院校的烹饪专业设立了“李锦记企业奖学金”，而后发展为“李锦记企业奖教学金”，奖励中餐烹饪专业表现突出的教师和学生。在2019广州亚洲美食节上雕刻“醒狮”的黄大冠，便是全国700多位李锦记企业奖学金获奖学生之一，他来自素有“粤菜厨师黄埔军校”之称的广州市旅游商务职业学校。
食品雕刻是中国烹饪文化历史长河中传承下来的艺术，精美的食雕在重要宴会乃至国宴中备受重视，可提升宴席的档次和艺术鉴赏性。黄大冠同学对于可以在广州亚洲美食节上与大家分享他的作品，感到非常自豪：“‘醒狮’是我在广东省中等职业学校学生技能竞赛烹饪比赛中获得一等奖的作品，获奖后，我获得了免试升读大专的资格。这一切都离不开广州市旅商校老师们的栽培，还有李锦记奖学金对我的支持，它是我获奖的重要助力!”
践行者：为中餐烹饪培养栋梁之材
李锦记一直为中餐烹饪业的“造血”而努力不懈。另一个被业界盛赞的公益计划——李锦记希望厨师项目，已深耕九年、耗资千万。自2011年起，李锦记以“扶志+扶智”的精准扶贫方式，全额资助经济困难的有志青年免费学厨，为中餐烹饪培养未来之星，至今为止已有641名青少年受益。这也是李锦记“思利及人”的核心价值观和“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命的重要实践。
在广州亚洲美食节现场以“腾飞新时代”食雕获得众多嘉宾称赞的陈明立，就是李锦记希望厨师项目的第三批毕业生。经过三年的学习以及三年多的工作历练，他已经从广东茂名的一名农村小伙成长为广州“花悦庭”高端餐厅的冷房副主管。回想当年，父亲身患高血压和糖尿病，全靠母亲干农活和打零工维持家庭，他感慨道：“当年被录取入读李锦记希望厨师班，改变了我的命运。李锦记不仅帮我们承担了所有的学费，每月给我们生活补助，还资助我们每个寒暑假回家的路费。而且，集团领导每年都会来学校看望我们，给予亲切的关怀，我们铭记于心!”
探索者：中华美食远征太空
“粤菜历史发展图文展”现场为大家带来了李锦记为“发扬中华优秀饮食文化”而设立的李锦记企业奖教学金项目介绍，还有李锦记探索太空的故事：2012年，李锦记酱料随“神九”载人飞船发射，开启航天之旅，这也是中国酱料首次进入太空;2013年，李锦记随“神十”航天员登上太空的酱料升级为“六大风味”;2016年，李锦记香辣酱、麻辣酱、凉拌酱、甜辣酱、豆瓣酱、甜酱等六款酱料伴随“神十一”再次进入太空。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示：“美食是一种世界语言，传递着友好、快乐、幸福。美食也是沟通各个国家、地区饮食文化的重要桥梁。李锦记一直致力于‘发扬中华优秀饮食文化’，很高兴可以在广州亚洲美食节舞台上展示李锦记的百年发展成果与企业社会责任。未来，李锦记将继续发挥自身优势，让中华美食继续享誉全球!” (谭波)
