——访四川德仁锦睿餐饮管理有限公司董事长刘勇
●德仁锦睿餐饮公司董事长刘勇在论坛上讲话
●德仁锦睿”向四川甘孜州炉霍县爱心捐款10万元
●“喜界”银泰城旗舰店内如梦幻般的大堂
为推动四川火锅餐饮连锁加盟产业持续健康发展，由四川省餐饮文化促进会主办，四川德仁锦睿餐饮管理有限公司、四川友联味业有限公司承办的“首届火锅餐饮新经济产业(国际)高峰论坛”于13日在成都世纪城假日酒店盛大举行。
论坛上，四川德仁锦睿餐饮管理有限公司董事长刘勇作了《全球火锅行业突围及解决之道 》 报告。他热情洋溢地对大家说：“我们火锅餐饮企业，从过去个体经营的体制到公司连锁品牌化发展，到我们今天与投资机构拥抱的过程，从经营权到股权，到所有权的一种变革关系。这些年我在全国收购、并购和重组传统的火锅门店以及供应链企业到合作，使我感到必须与时俱进，不断创新，运用大数据，智能产业等将企业做大做强。我们要用货真价实食材和诚挚热情服务广大消费者，企业就如同我们的孩子，我们要精心照顾让他健康成长……
我们要牢记火锅行业的誓言：担当使命，共赴时艰，共同绘就，火锅产业新蓝图;投身国家扶贫攻坚伟业，铸造火锅暖心公益品牌;筑牢食品安全屏障，掀起食品安全保卫战;弘扬火锅文化，讲好中国故事，提升中国火锅文化世界影响力;迎接新的挑战，我们火锅人已经在路上……”
然而，“喜界”自创的火锅生态美食哲学已经借鉴和赶超行业的基本营销理念：“好吃、卫生、绿色、健康、服务”。“喜界”3D全息娱乐社交火锅对外宣称：拥有火锅界的颠覆式“核武器”，将重新定义火锅美食生态哲学，这给成都早已杀声震天的新年火锅市场带来了全新活力，火锅“红海”再掀波澜，一场火锅业新平台的竞争已然拉开序幕。
要成为“集火锅之大成者”，“喜界”全息娱乐社交火锅的核心的引爆点在于什么地方? 为此，我们专程来到天府四街银泰城旗舰店去品尝了火锅界的黑马——“喜界”全息娱乐社交火锅。之后，又去了位于天府大道中段688号大源国际中心15楼，对四川餐饮文化促进会常务副会长、“这火锅可以”创始人、“喜界”3D全息娱乐社交火锅联合创始人、四川德仁锦睿餐饮管理有限公司刘勇董事长进行了专访。
笔者：感谢刘总能在百忙之中接受企业家日报的专访。你敢为人先，打破传统火锅的经营方式，改良创意打造“喜界”3D全息娱乐社交火锅的经营理念是什么?
刘总：“喜界——这火锅可以”是喜界餐饮科技股份有限公司联合香港上市公司发起并打造的“新经济产业共享平台”。我们积极响应“一带一路”打造立足海外的“太极鼎锅”。太极鼎锅为弘扬川菜文化，提升川菜的竟争力和影响力,根据《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018-2020年)》文件精神，主动融入国家“一带一路”建设和“长江经济带”发展战略，按照“以一盘川菜、带动国内外两大行动、实施三大创新工程、助推四大基地建设、促进五大产业发展，形成六个推广成果的123456”发展路径。目前已在澳大利亚、英国、加拿大等国选址布局。品牌定位：传播中国文化，为一带一路战略添砖加瓦 。
顺应消费升级需求，打造“好吃、好玩、好时尚”主题文化的“喜界火锅”，以全息娱乐科技打造“时空秒换”、“虚实交互、娱乐互动”等场景，为时尚一族的消费群搭建愉悦的美食互动场景空间。同时，植入“场景+品牌+价值”的消费升级新模式。目前，成都首家旗舰店已落户天府四街银泰城。品牌定位：无娱乐，不火锅，全息娱乐社交火锅。
顺应传统门店改造升级，打造收并购系列的“联盟火锅”。“喜界”将会大幅度提高火锅的社交属性，这不仅仅是普通的火锅，这将是你和世界的沟通方式，是中国火锅产业新经济共享平台开创者。目前，在成都、西安、武汉、深圳、上海等地做了渠道布局，旗下已拥有“灶二火锅”、“蜀城印象”、“麻欢辣道”等火锅品牌。品牌定位：改变传统火锅门店的赚钱模式，为“人民群众利益增长的美好生活”创造价值!
目前，我公司携手香港上市公司打造火锅产业资本化第一平台，独创：生态十科技十资本，开设市值千亿的1000家门店，让相关利益者发展成为事业合伙人，共同创造美好生活!
笔者：随着火锅餐饮业的迅猛发展，不少企业也在不遗余力支援扶贫开发工作，你们是如何响应《四川西部扶贫资源开发中心对餐饮企业发出号召精准扶贫》动员的?
刘总：在13日举办的首届火锅餐饮新经济产业(国际)高峰论坛开幕式上，我们通过四川西部扶贫中心现场见证,与甘孜州炉霍县爱心签约并捐款10万元，被授予“爱心企业”称号。同时，我们承诺：“喜界”每卖出一锅，便向四川西部扶贫中心捐赠2元。
听完刘总这一席话，反而让我们无言以对，“吹尽黄沙始见金”。坦白地说，我们是听了刘总一堂餐饮企业实现跨越式发展经营管理课。回程路上，我们无不敬佩地讨论着刘总及他的“喜界”，大家都说：“喜界”上市，现在购进原始股定会升值!
刘总的认真、敏锐、自信让我们相信并认可了“喜界”成为四川省著名火锅餐饮当之无愧。我们衷心祝愿“喜界”在火锅餐饮行业激烈竞争中，健康发展，自立于民族传统餐饮之林!
(严森 文/图)
