6月5日，上海浦东新区创建“绿色餐厅”活动推进会举行，首批30家“绿色餐厅”诞生。
据介绍，浦东新区创建“绿色餐厅”活动，从2016年开始筹办。新区商业联合会在新区商务委、市场监管局和上海市餐饮烹饪行业协会的领导和配合下积极推进，至今经过前期调研、启动动员、行业推进、合力创建、现场验收“五个阶段”。
按照“从盆景到苗圃，由苗圃到森林”的思路，新区餐饮行业开展以食品安全、低碳环保、诚信经营为重点内容的“绿色餐厅”创建工作，使“绿色餐厅”达到“餐饮现场规范化管理六T实务操作”“食品安全规范化管理ABC”“食材源头追溯”等条例的要求。其中，“六T管理”指天天清扫、天天处理、天天整合、天天规范、天天检查、天天改进。“低碳环保”指烹饪科学合理、设备节能环保、规范处置餐厨垃圾和废弃油脂。“绿色餐厅”须做到诚信经营、明码标价，没有以次充好、短斤缺两等不良记录。
新区商业联合会会长蒋智敏表示，浦东“绿色餐厅”创建活动就是借助集中餐饮消费的商圈力量，以创建餐饮企业数量为“标尺”，以达标餐饮企业为“核心”，重点打造1-2个浦东新区绿色餐厅活动创建“示范商圈”，树立起商圈融合餐饮的新模式，形成在全区可复制、可推广的新机制。(门普)
