■ 王红英
日前，以“成都火锅，世界的火锅“为主题的2017美食之都成都火锅文化月正式落下帷幕。本次火锅文化月由成都市人民政府主办、成都市商务委、旅游局等共同承办，共历时15天。在闭幕式上，成都餐饮企业负责人、网络达人、媒体负责人等300余人出席，共同见证了成都火锅的产业创新升级。
成都火锅历史悠久，成为带动成都餐饮乃至旅游业发展、展现城市国际风貌的一道王牌。但是在时代变革的浪潮之下，成都火锅也面临转型升级的机遇。互联网的发展改变了餐饮业的引流方式，人工智能等新技术的发展则在改变餐饮业的服务方式。
百度糯米产品部总经理梁凯春表示：“当前互联网餐饮已经从团购交易时代进入到本地营销时代，用户与商户的连接已经发生改变，百度糯米将用全生态场景营销以及AI赋能等方式全面为餐饮商户赋能。”
本届成都火锅文化月正是互联网与本地营销结合的典范，各方不懈的努力下，本次成都火锅文化月创造了空前的规模。本届火锅文化月，百度糯米仍作为活动唯一线上合作伙伴，再次通过AI技术助力本次活动再创佳绩，与成都市政府一道为拉动区域经济、打造成都火锅品牌、推动火锅产业国际化发展打下重要基础。
百度糯米总经理傅海波在出席本届火锅文化节的开幕式时曾提到：“2018年百度糯米将持续聚焦商户赋能，全面推进百度AI技术在生活服务领域落地，此次通过三个礼物以及e-SIVA生态营销解决方案为商家及合作伙伴提供整套营销闭环能力，助力商户更好的获取和经营客户。”
这“三件礼物” 不仅帮助成都火锅文化月在活动宣传和品牌推广上起到了重要的作用，将AI添进了火锅“百年底料”，也成为持续拉动消费、促进商户增收方面的武器，为成都的餐饮行业带来了新能量。
其中，AI写作是百度糯米使用人工智能系统，帮助商户自动创作优质图文内容，并在百度搜索、信息流、糯米等多渠道推广，并直连店铺页面。
而创新的AR探店则成为颠覆性的用户体验革新，它可以让消费者在进店之前就可以进入沉浸式场景，身临其境感受商家提供的服务和环境，从而更好的做出消费决策。炫酷的科技感，让消费者、尤其是年轻消费者爱不释手，积极参与互动，同时结合手机百度和糯米旺铺降低了商户成本。
此外，大数据是百度糯米送给餐饮商户的第三个礼物。根据百度糯米数据显示，2017年底全国火锅商户数量为30万家 ，比2016年底下降5万家，但火锅业营业额同比增长超过50%，在餐饮大盘占比由22%增长至25%，仍排名第一，显示出集中化趋势。
全国范围内无论是消费总额还是每单消费额，成都连续第二年高居榜首;在火锅种类上，四川火锅、重庆火锅以及涮肉仍然最受欢迎。
