■ 东方
2017年11月17日，来自全国各地高校的150余名大学生在上海参加了一场“酒香四溢”的特殊考试——“五粮液杯”全国大学生白酒品酒技能大赛决赛。
本次大赛由中国酒业协会主办、五粮液集团协办，是2017上海国际酒交会活动之一。它集弘扬中华传统文化、融合人文素养与专业技能，提升实践创新能力为一体，旨在于当代大学生和年轻一代中科学传播酒文化，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，促进白酒行业健康、稳定、持续的发展。
酒香满赛场
大赛决赛分为理论水平比赛、尝评比赛2个环节，技术标准采用国家白酒品酒师职业标准，理论知识涉及白酒的主要原料、酿造技术、酒历史、酒文化及健康饮酒等多方面的内容，而尝评实践部分共8轮，需要参赛选手经过一番“观色，闻香，尝味，评格”之后，对白酒香型、酒精度等进行识别。
“本次比赛开创了酒业大赛的先河，是首个走进大学校园的比赛，对于弘扬中国白酒及白酒文化有着重要意义。” 中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在决赛现场表示。
而在五粮液股份有限公司副总经理唐伯超看来，这次大赛的创新，有助于促进高等院校、科研院所之间的互动，搭建白酒行业产、学、研、教有机融合平台，也为发现和培养技能型人才提供了新渠道，对中国白酒的文化传承同样意义重大。
创新培养品酒技能型人材
中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世。其中，品评是影响酿酒水平的关键技术之一。
有数据显示，目前我国从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。
据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业深感专职品酒师不足，还有20%的企业甚至没有专职品酒师。另外，随着生物技术和计算机集成制造等先进技术的广泛应用，以及饮料酒国家标准的纷纷建立，对现有品酒师的职业技能也提出了新要求。
发现和培养品酒技能型人材因此成为白酒行业发展的重要影响因素。目前，全国很多高校都开设了与酒相关的专业，如酿酒工程、生物工程、食品科学工程、发酵工程、轻工技术与工程等等。“五粮液杯”全国大学生白酒品酒技能大赛将发现和培养人材的“触角”直接伸向校园，从源头抓起，培养生力军。
从初赛到决赛历时数月，参赛的大学生们纷纷表示，通过对白酒品鉴知识的不断学习，他们进一步增强了实践技能的掌握和运用水平，对白酒行业的兴趣与热爱也与日俱增。
白酒文化主动进校园
曾经，蕴含中国传统文化和智慧的白酒，却被贴上了古板、守旧、过时等等负面的标签，与年轻人格格不入。
近几年，这种固有观念正逐渐被打破，白酒行业越来越意识到，年轻消费群体的培育，将为白酒消费埋下未来增长的伏笔。
以五粮液为代表的一批酒企，在酒的口感和包装等方面狠下功夫，以期获得更多年轻群体的青睐。
有好的产品，还要为更多人所知晓。“五粮液杯”全国大学生白酒品酒技能大赛的举办，让白酒文化主动走进校园，成为更多年轻人知酒、懂酒、爱酒的良好契机。
“中国白酒文化要传承、中国白酒产业要发展、白酒知识要科普，都需要新生代接力。”宋书玉说。
本次大赛初赛就吸引了来自全国60多所高校的上万名大学生报名参赛。在校园里刮起了一阵“品酒风”。
来自山西大学的张琦参赛后颇有感触：“(大赛)让我们年轻人了解到中国白酒是中华民族文化的优秀代表，是中国人的一种生活方式，白酒同时也是浓缩在中国人血液里的情怀。我们一定要将参加本次大赛所学知识与自己所学专业相结合，为中国白酒生产提出好的建议，从而酿造好酒，彰显中国制造，让中国白酒走向世界。”
江南大学学生李斌则通过本次品酒大赛深刻认识到当前社会上还存在着诸多不良饮酒现象，“我们一定要积极宣传理性饮酒、适量饮酒、健康饮酒，撇弃一切不文明饮酒行为，真正树立白酒良好的社会形象。”
