■ 酒食汇
受健康消费理念和国酒茅台的带动，酱香型白酒成为近年来增长最快的白酒香型。而茅台酒的一瓶难求和超高端的价格为大众酱香白酒发展带来机遇。近日，季克良、徐岩、钟杰、李文汉、邵栋梁等中国著名白酒专家齐聚在革命老区安徽省金寨县，为徽派酱香金台酒送上溢美之词。
11月30日，由安徽省酒业协会、金寨县梅山酒厂主办，安徽省金台酒销售公司承办，酒食汇、安徽酒食汇文化传媒有限公司协办的《中国首届徽派酱香型金台酒经营模式论坛》在金寨凯莱酒店举行，金寨县政府党组成员、现代产业园区管委会副主任董永权，金寨县政协副主席、工商联主席易成林及县直单位有关领导，金寨县原县委书记张有德，中国著名白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，源坤创始人、中国著名白酒专家钟杰，安徽省酒类协会秘书长李文汉，中国白酒质量专家、安徽食品行业协会发起人邵栋梁，龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶，谏策营销咨询公司董事长刘圣松，金寨县梅山酒厂厂长吕绍升，梅山酒厂董事长王艳出席本次活动。
会议中，金寨县梅山酒厂厂长吕绍升回顾了梅山酒厂60年的发展历程并将其分为两个30年，第一个30年前后两个三十年，是从1957年建厂至1986年，在这一时期梅山酒厂发展缓慢。第二个30年是从1986年引进贵州茅台酒传统生产工艺，研发出了金台酒之后的30年，凭借酱香优势填补安徽行业空白，获得了众多的荣誉。近年来，得益于金寨县委县政府以及工业园区的支持，金台酒踏上快速发展新征程。
飞天茅台快速上扬和茅台酱香系列酒的推动，激活了酱酒市场，但是酱香型白酒产能仍然不足白酒整体产能的5%，为金台酒等地方酱香型白酒生产企业进入大众酱香领域提供了机遇。
“茅台很贵，不是每个人都能喝得起的。”董永权副主任表示。“虽然说现在公款消费是不允许的，但民间老百姓的需求还是很旺盛，所以金台酒要做人民消费起的酱香白酒。其次，白酒通过传统文化表达情义，金台酒要展现中国传统文化诚信孝悌等优良品质。第三，金台酒要做金寨青山绿水的代言人，引聚全国各地的朋友来天然氧吧金寨投资。”
张有德在致辞中表示，在季克良指导下实现金台酒业创新发展，彰显出著名企业家的远见卓识和战略思考，展示了一个世界级酿酒专家的博大胸襟。并表示，有茅台酒的引领与指导，金台酒这个产品是有生命力的。希望金台酒锐意进取，建立一群有战斗力、凝聚力、充满智慧的发展的团队，重视技术研发，加强质量管理，创有质量出好酒，不负金寨老百姓的期盼，不负茅台酒厂和季总的希望。
季克良、徐岩、钟杰、李文汉、邵栋梁等一众专家在对金台酒品鉴后形成一致意见：色清微黄透明，酱香显著，陈香优雅，酒体圆润、醇和、味绵，回味留长，空杯留香持久，具有徽派酱香型白酒典型的风格。
徐岩表示，在茅台之外的地方，即使是按照典型的茅台工艺去进行生产，能做到像金台酒这样的质量也是非常不容易的。因此希望金台酒在传承酱香的经典工艺的同时能够进一步的创新，提升徽派酱香的特点，让徽派酱香特点更加清晰，更加符合市场经济的发展趋势。
“非常欣喜地看到在安徽有一家持之以恒的坚守着家乡公益，同时不断与时俱进、围绕消费者的需求做创新的酒企。”钟杰表示。“金台酒是以酱香的核心工艺为基础，通过30年的一代一代的历练，高度依赖于金寨的这种生态地域特征而生产出的具有安徽特色的酱香型白酒。”
李文汉表示，梅山酒厂是安徽省乃至华东地区，唯一一家以酱香生产为主的企业。正是在梅山酒厂人的坚守下，让金台酒已经成为徽派酱香型白酒的典型标杆。希望梅山酒厂能借此次机会，再上层楼，让徽派酱香成为安徽白酒重要的一部分。
邵栋梁指出，品牌是以产品质量为基础的，长久以来，金台酒一直没有出现质量问题。金台酒在未来发展中需要对徽派酱香的特点、特征性、成分以及金寨酿酒微生物质方面进行研究，为徽派酱香的特色建立科学的数据支撑。
据了解，季克良、徐岩、钟杰这三位中国著名白酒专家同时出现在同一场合，尚属首例，这说明了三位专家对革命老区金寨县经济建设的支持，也是对徽派酱香型金台酒的高度关注和认可。
