■ 尹理 邹靖方 罗筱晓
“在‘湘酒’比赛举办前，我分别给省总、邵阳市总和湘窖酒业有限公司在现场的负责人发了短信，都是为了强调‘不喝酒、不送酒’这件事。”11月16日，湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛湘酒技能竞赛落幕，湖南省总工会党组书记、副主席徐文龙一边翻看着手机一边对记者说，“酿酒比赛不喝酒”的目标达到了。
11月13日起，来自湖南全省的75名酿酒师齐聚邵阳，进行为期4天的湘酒技能竞赛。算上工作人员和媒体记者，活动参与人数近300人。
徐文龙在开赛式上讲话，指出在党的十九大胜利闭幕之际举办此次比赛，是为了更好地引导和激励全省广大职工争当“湖湘工匠”，进一步营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，努力造就一支有理想守信念、懂技术会创新、敢担当讲奉献的新时期湖湘产业工人队伍和劳动者大军，为推动实施“湘品出湘”，打造“湘字号”品牌产品战略提供技能人才支撑。
此次湘酒技能大赛决赛是由省总工会、省教育厅、省经济和信息化委员会、省人力资源和社会保障厅、省商务厅、中共邵阳市委、邵阳市人民政府联合主办，省总工会劳动和经济服务部、邵阳市总工会、湖南省酒业协会承办，湖南湘窖酒业有限公司协办。
酿酒高手“大比武”
11月14日，邵阳市湘窖酒业有限公司厂区酒香四溢，来自全省14个市州和省直的75名酿酒高手齐聚于此，参加湘酒技能竞赛决赛。据悉，这也是湖南省“湘字号”(即“五湘”，湘茶、湘绣、湘瓷、湘酒、湘竹)传统技艺工匠竞赛的最后一场比赛。
据了解，上世纪70年代，马王堆汉墓出土的帛书《养生方》，其中有六种药酒的酿造方法，这是我国迄今为止最早的一个完整酿酒工艺技术文字记载。源远流长的湖湘文化，浸润着酒的芳香。酒在湖湘文化的物质层面、精神层面、文学艺术和礼仪制度层面以及民风民俗等诸多方面，都影响深广，值得挖掘弘扬。而此次的参赛选手都是经全省各个市州前期湘酒预赛选拔出来的，因此，大赛不仅是湘酒技艺传承的盛会，更是湘酒文化交流的好舞台。
此次竞赛内容分为酿酒工艺理论知识考试和现场操作技能考核两部分。总成绩按100分计，前者占10%，后者占90%。其中，现场制作技能考核分三个方面进行考核，一方面是进行拌料比赛，主要考核选手对拌料技能操作的熟练程度。评委将从粮、醅、辅料是否撒均拌匀;选手掀铲姿态;拌料时工作面整洁情况以及粮醅辅料均匀程度给选手打分。第二个方面就是上甄比赛，这一方面是考核选手对上甄操作的熟练程度。评委将从选手上甑前准备工作是否细致恰当;上甑操作的熟练程度;搭盖时间掌握恰当，蒸汽大小调节适宜;上甑时间(38-40分钟)、工作面整洁等六个方面的表现情况打分。第三个方面则是量质摘酒的比赛，评委将从控制流酒温度和速度，控制入库酒度的能力，和酒精度与质量鉴定等九个方面重点考核选手对酒质的分级能力以及酒的产量的掌控程度。
获得决赛第一名的选手经大赛组委会评定并公示无异议后，将由省人社厅、省总工会授予“湘酒工艺大师”，奖金5万元，由省总工会授予“湖南省五一劳动奖章”;第二名至第十名，由省总工会授予“湖南省五一劳动奖章”“湘酒优秀工匠”，奖金各1万元。
“赛在酒窖不喝酒”
这是一个酒的世界，酒罐成群，酒香四溢，酒的芬芳令人陶醉……
湖南湘窖酒业，为期4天的全省“湘字号”传统技艺“湘酒”技能竞赛，在这里紧张地进行。
“纪律高于一切。在‘湘酒’比赛举办前，我分别给省总、邵阳市总和湘窖酒业有限公司在现场的负责人发了短信，都是为了强调‘不喝酒、不送酒’这件事。”湖南省总工会负责人的反复叮咛，说明这场赛的特殊性。
由于始终把纪律挺在前面，使这场赛事达到了务实高效、节俭清爽、“赛在酒窖不喝酒”的目标。
在竞赛现场，按照有关精神，湖南省总工会作出了“竞赛期间不喝一滴酒、不送一瓶酒”的规定。“光是我听到的，在制定竞赛方案、考察比赛地点和正式开赛时，这项规定就反复强调了3次。”湖南省总工会宣教部副部长罗伟说。
比赛前，选手和嘉宾参观了湘窖酒业有限公司的酿酒车间和酒窖;比赛期间，选手和工作人员都在湘窖酒业公司食堂吃自助午餐，“好酒闻得到，看得见，又摸得着，但就是不能喝。”现场一位工作人员这样形容。
300号人守着酒窖不沾酒，并不是一件易事。为此，湖南省总工会党组主动请省纪委派驻省总工会纪检组和机关纪委都派出纪检专员，对赛事进行全程监督。好几位邵阳市总工会的干部还向记者展示了市总党组书记、副主席刘文贤的短信：“竞赛期间，任何人在任何时间任何地点，不论任何情况和任何原因，一律禁止公款饮酒，一律禁止工作时间饮酒，一律禁止公款送酒。”
整个4天的赛程中，除了在车间给参赛选手“作品”(现场酿制的酒)打分的评委以外，餐桌上就餐人员都自觉遵守“禁酒令”。
“湘酒”技能竞赛是湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛的收官之战。在此前的“湘茶”、“湘竹”、“湘瓷”、“湘绣”等项目中，竞赛作品都具有一定的食用、观赏、收藏价值，但湖南省总工会坚持做到个人“不拿不送”。
美酒飘香的现场，阵阵清风扑面而来。
