■ 吴铭
11月18日上午，2017品斛堂新米初酿节暨健康白酒封藏大典在中国云南高黎贡山，品斛堂万吨精米酒酿造基地隆重开幕。云南省各级领导、企业名流，国家开发银行、广发银行等金融机构，长江商学院各位校友、源坤创始人钟杰校长、著名白酒专家李克明教授、云南省酒业协会马黔飞秘书长、昆明酒类行业协会方志强会长等行业重量级嘉宾，来自多家媒体的记者朋友，以及与品斛堂密切合作的伙伴们，千人齐聚，共襄盛举，共同见证了品斛堂酒业首届新米初酿节原浆酒的封藏仪式全过程。
作为云南酒业一年一度的年度盛宴，2017 品斛堂新米初酿节暨健康白酒封藏大典在这场全国交流中，凝聚了云南民族文化特色的智慧精髓，呈现了品斛堂酒业肩负云酒代表品牌推动云酒战略发展的新时代使命。品斛堂酒业首创保健酒封藏的同时，每年的封藏大典在保留传统环节的基础上，不断创新突破，为云南酒业注入新活力，赢得了社会各界的广泛关注和高度认可。
鼓舞迎宾，感受民俗文化之美
鼓迎新酿，酒都飘香。敲响的是对新时代的期许。滇西神山，天地灵气。沉淀的是对岁月的深情。记忆传承，匠心精神，这是品斛堂人坚守初心的酿酒秘密。
伴随着“神山庇佑”祥云的腾空，振奋人心的鼓舞飞扬大典正式开启。一场极具感染力的民族舞蹈，既表达了品斛堂人对大自然的敬仰以及云南酒文化传承技艺的感恩之心，又淋漓尽致地诠释了云南民族文化特色，点燃了大典现场的热烈氛围。
随后，品斛堂董事长赵志然先生上台，进行了精彩洋溢的现场致辞，感谢与会嘉宾莅临现场，详细阐述了品斛堂新米初酿节的由来、万吨精米酒酿造基地建成投产、云南首座生态林藏酒海。赵志然先生表示，品斛堂是一家专注石斛“研产销”一体化的现代生物科技型企业，始终坚持全产业链发展模式，并取得了卓著成绩。品斛堂酒业依托云南悠久的米酒历史底蕴，历经数年的创新发展，可以自信的说拥有云南最大的精米酒酿造基地，拥有清晰的发展战略和卓越的产品品质，我们有信心、有决心、有方法把品斛堂打造成云酒第一品牌，滇派健康白酒创导者。
同时，龙陵县相关领导出席封藏大典并发言，对品斛堂酒业推动云南白酒产业发展作出的贡献表示充分肯定，寄望品斛堂酒业在为云南老百姓提供高品质好酒的前提下，满足人民美好生活的需求，并再接再厉把云酒做大做强。
新米投酿，开启品斛堂新征程
金秋云南丰收季节，各地州稻谷盛产，家家户户繁忙收割，喜获一季耕耘的新米。值此庆贺之时，品斛堂酒业以新米酿新酒，迎合云南多民族饮米酒习惯，成就云酒特色的“新米初酿节”。
此外，“品斛堂万吨精米酒酿造基地”隆重揭牌仪式作为新米投酿仪式的开篇环节，邀请了省市领导和企业领导六位嘉宾共同参与。据悉，品斛堂万吨精米酒酿造基地2017年建成正式全面生产，是是云南规模最大、品质最好的精米酒酿造基地。随着现代科学技术发展，中国白酒酿造正进入“四化”创新阶段——机械化、智能化、标准化、信息化，品斛堂万吨精米酒酿造基地作为智能自动化程度最高的酿造车间，目前在云南，乃至全国保持领先，可以说处于中国白酒酿造工艺的顶级阶段。如此庞大的产能，有效满足了市场年销售额过10亿的需求，也成为品斛堂酒业云酒第一战略的强力支撑，开启“两年3个亿，三年5个亿，五年10个亿”的新征程。
祭山大典，见证传统神圣仪式
一杯天人共酿的好酒，绝无仅有的产区和不可复制的条件是两大核心因素。品斛堂酒业之所以能够成为云酒品质标杆，得益于滇西神山——高黎贡山先天的自然生态环境，这为酿酒提供了最好的水、最好的空气、最好的土壤、最好的石斛。品斛堂酒业的总部基地、万吨精米酒基地、石斛种植基地，均位于高黎贡山山脉，成就与生俱来的生态品质。
“深秋气爽，式协良辰，品斛堂酒业全体员工，发诚敬之心，感恩之情，敬备祭品雅乐，恭祭我云酒神山暨品斛堂酒之祖庭高黎贡山……”由品斛堂酒业高管、酿酒师们缓步登上祭祀高台，奉上品斛酒，恭行敬礼，共同祈愿云酒龙脉，世代永昌。
传承千年米酒脉络的品斛堂人不忘先祖，值丰收之时都要举行隆重的祭祀大典，感恩先祖，敬畏神山。品斛堂酒业在弘扬云南米酒文化的同时，坚守着一份酿酒人的信仰——酿最好的酒，供云南本带老百姓饮用。
生态品质，创新技术实现突破
品斛堂酒业在石斛健康白酒领域的探索，无疑是行业先驱。经过两年多时间的研究，实现了创新技术突破，成就了斛香型新品类。
活动现场，品斛堂酒业副董事长闫永增先生深度系统地阐述了上品斛酒的核心优势，同时正式发布了本届封藏大典的封藏产品。在源坤教育科技创始人、中国白酒品鉴大师钟杰校长的引导下，全场所有与会嘉宾参与了上品斛酒的五官品评，给予积极评价和高度赞赏，确认成果代表了目前石斛酒行业最新的科技成果和最高研究水平，技术创新能力处在国内领先地位。
品斛堂酒业以高原精米为原料，引高黎贡山天然弱碱山泉水酿造优质基酒，遵循君臣佐使中医养生理论，运用现代生物技术，通过科学配比创新研发，精心调配而成。
森林封藏，展现云酒独特魅力
封藏仪式作为封藏大典的最后一幕重头戏，签名、贴封、上锁、加盖、入林藏酒海，现场9位嘉宾代表共同完成。封藏仪式上的每一个动作，以及十八罗汉抬进森林藏酒区，即将被时间封存的每一坛酒，都记录了品斛堂人的终生事业，也展现着品斛堂匠心酿造的成果。
品斛堂生态林藏有六大特征：大生态圈，高黎贡山的生态集核，水质好，土壤好，空气好，优质的自然环境是酿造好酒的基础，好酒贮存才更有价值;恒温恒湿，云南气候四季如春，该区域年平均气温在16～18度，对酒体自然老熟更加有利;森林富氧，森林酒海区域的高含氧量满足酒的氧化反应所需，使酒分子充分缔合;石斛花养，野生级石斛与酒海树木共生，美酒与鲜花常年相伴，赋予美酒独特醇香;手工陶坛，白酒行业多年的实践证明，陶坛是最好的养酒容器;天籁之音，林间溪水潺潺，鸟叫虫鸣，以对待生命的态度严谨对待每一坛酒。
新时代、新机遇、新产品，坚守传统工艺，秉承匠心酿造，紧跟时代发展步伐，品斛堂酒业在封藏大典上将云酒文化展现得淋漓尽致。牢记使命而又创新探索的品斛堂，在封藏大典上为行业与消费者奉上了一场恢弘庄重的云酒点睛之作。
