■ 唐快
新闻背景：
9月6日，“全国白酒产业升级暨中国白酒158计划总结会”在湖北召开。会上，景芝酒业被授予“中国白酒158计划示范企业”称号，成为山东唯一获此殊荣的企业，标志着景芝酒业白酒酿造机械化、自动化、智能化、信息化成为全国标杆。
中国白酒158计划是中国酒业协会响应国家产业升级号召而提出的重大研究课题。该计划围绕白酒产业制曲、酿造、蒸馏等核心技术部分推动白酒机械化、自动化、智能化、信息化“四化”改造和产业转型升级。
158计划围绕白酒酿造五大重点工艺技术环节的现代化进行了科研攻关，突破了白酒产业发展瓶颈，有效解决了白酒产业发展中遇到的一系列问题，对白酒产业创新、升级与基础理论科学水平提升产生了积极、深远的影响。
作为中国白酒158计划试点的五家重点企业之一，2010年至今，经过八年不懈努力，景芝158计划实施成果斐然：项目实施以来，景芝酒业共建成“四化”酿造车间6个(4个浓香车间，2个芝麻香车间)，20条生产线，年产浓香和芝麻香原酒5万吨。景芝酒业在白酒质量安全保障能力、酿酒工艺技术创新能力和白酒的品质等方面均得到了大幅提高。
一是白酒质量安全得到可靠保障
实施改造后，景芝酒业创新质量管理过程控制，创立“九环溯源”品控保证体系，建立了全产业链的食品质量安全可追溯体系，严苛“七必八不准”质量体系，不断精进酿造工艺，确保每一滴酒都让消费者喝得放心、品得舒心。
二是酿酒工艺技术创新能力得到提升
景芝酒业运用现代生物科学技术和自动化智能化装备，使传统白酒工艺技术得以科学化、数据化，促进了白酒质量的提高;不仅能够保持白酒的独特特色，而且促使白酒质量的强化，推动了白酒消费升级。
三是有力地推动白酒行业绿色化发展
景芝酒业实施机械化、自动化、智能化、信息化”四化“改造，不仅大太地降低了工人的劳动生产强度，全面改善了劳动生产环境，白酒的劳动生产效率大幅提升，并实现了节粮、节水、节能降耗减排和节地。
四是酒的品质稳定与提升
开展机械化、自动化、智能化、信息化改造，有效地克服了生产过程中人为的不稳定因素、环境的不稳定因素、气候的不稳定因素等影响，促进了白酒的质量稳定，并提升了优质白酒的比例，提高了产品品质价值。
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中国白酒158计划：
“1”——即一个主题，推动白酒行业转型升级发展，在白酒企业实现机械化、自动化、智能化、信息化;
“5”——将白酒生产分为五道工序，大曲制造、发酵、蒸馏、储存勾调、灌装包装;
“8”——五家白酒企业+三家白酒装备设计制造企业。
