■ 周显彬
电视剧《欢乐颂2》带火了悠蜜，《三生三世十里桃花》点燃了桃花醉，两款“爆品”在打开新市场的同时，也为整个行业描摹出了一个潜力巨大的客群画像——女性消费者。低度化、年轻化一直是白酒创新的战略方向，随着桃花醉、悠蜜甚至冰爆、白麓等产品的出现，白酒创新的战术思路也渐渐清晰，中国白酒进入了以新品类开发为导向的创新加速期。
品牌背书创新类产品方兴未艾
据四川日报报道，“味道不错哦，特别是包装太走心了。”“好看，超级好看，为了瓶子而来”……近日，随着天猫、京东等电商平台年中大促对攻，几款白酒创新产品收获满满的点赞。泸州老窖开发的桃花醉和茅台品牌背书的悠蜜被评论刷屏。
“白酒年轻化以及创新的步伐越来越快。”正一堂战略咨询公司副总经理邵伶俐这样告诉记者。据了解，随着包括五粮液、泸州老窖、茅台在内的一线白酒企业的强势加入，中国白酒的“创新市场”的发展正越来越快。
“去年推出冰爆主攻夜场，我们今年旗舰产品是白麓系列，主要占领年轻新生代消费市场。”五粮液集团仙林果酒有限责任公司总经理林红深刻感受到市场发展的速度。而在2000公里之外的苏州，一辆由上世纪五十年代面包车改装的移动小酒馆出现在街头，有人为喝上它一杯酒，排了一整天。6月17日，这个“世上只存在一天”的江小白小酒馆开始了自己的“环游中国”旅程，一路吸粉。
行业发展与需求迎面相撞，激发出强烈的市场反响。但是在邵伶俐看来，在如此快节奏的变化中能够脱颖而出的创新产品，最根本的原因还是强大的品牌背书——成功之前的试错成本，不是所有企业都能承担的。
开拓蓝海在空白市场中寻找机会
冰爆向着夜场酒的市场稳步推动，桃花醉在低度白酒市场进行突破，悠蜜在利口酒领域拔得头筹。蹄声渐疾的新生代创新酒品被寄予很大的期望。
“悠蜜今年的销售额有可能达到3亿-5亿元的规模，”作为产品的幕后推手之一，邵伶俐表达出充分的信心。
仙林果酒很快就会在京东、唯品会这类电商大平台搭建旗舰店，从目前的数十款果酒、露酒中，细分出不同的产品组合。五粮液集团仙林果酒有限责任公司对标的增长指数是国际果露酒知名品牌的发展，并且达到了每年增长率不低于两位数。
泸州老窖桃花醉也将打破创新类酒品“只有线上的”常规玩法，推动“落地生根”。“即将在北京、上海、广州、深圳、成都、泸州、长沙等城市尝试线下渠道的拓展。”该公司相关负责人表示。
相对于全球的酒精类饮品的品类来说，中国市场目前的产品品类还比较单薄。“利口酒、预调酒、鸡尾酒、低度白酒、果酒……这些细分品类都还有非常大的空白。”行业营销专家方刚这样表示。
空白，预示着机会，也代表着困难。最好的态度就是以“敢为天下先”的气势出击。
规模突破应对“成长的烦恼”
“目前这些产品都是品类创新，产品发展的市场空间有限。”业内人士凌峰认为几十亿元的规模已经接近极限。对比中国白酒目前6000亿的市场规模，这些创新产品在绝对值上似乎都并不值得激动。
对于这样的“极限论”，也有不同的观点。
“桃花醉最开始的目标客群是女性，后来逐渐发展到男女共饮场景，再后来就囊括了所有的年轻人。”泸州老窖桃花醉产品的相关负责人确信，市场是可以培育的。“我们在品类上聚焦，在产品上不断延伸。”
方正证券食品饮料行业首席分析师薛玉虎认为，“中国酒类消费对于品类的需求是比较饥渴的，未来，新的品类会不断出现。通过品类细分尽可能地扩大总体规模是一种战略。”
从行业数据分析，未来5年创新型白酒和新生代酒精型饮料消费市场将进入行业发展的爆发期。
