■ 本报记者 李代广
今年5月10日，是经国务院批准设立的首个“中国品牌日”。
5月9日，中央电视台《央视财经评论》演播室邀请了双汇总裁游牧、蒙牛集团CEO卢敏放以及央视财经评论员刘戈，一起聊了“舌尖上的品牌从何而来”这个话题。
双汇总裁游牧在接受央视主持人周运采访时表示：没有“百年品牌”，就不会出现“百年老店”。要做一个“百年老店”，就要达到一个“百年品牌”，“百年品牌”首先要做好两件事情，第一个就是一定要把产品的品质做好，这是最根本的，没有品质就不会有品牌;第二个是要做好产品创新，要跟上市场的变化，跟上消费的变化。
周运：做品牌那么多年，您对于“中国品牌日”的设立有什么样的想法?
游牧：中国经过改革开放30多年的发展，现在已经是全球第二大经济体，其实我们早就进入了一个品质时代和品牌时代，这个时候国家提出设立“中国品牌日”，对推动我们的供给侧改革和促进消费转型升级是具有重大的现实意义和历史意义，是一个在中国经济生活中的一个重大决策。
周运：在2016年我们央视财经做的一个经济生活大调查当中，食品包括餐饮行业不满意的数据最高，为什么这种不满意度会那么高，我们食品或者农产品行业，它的痛点主要是什么?
游牧：食品、农产品或者食品这个行业，它的产业链条太长，从农田到餐桌，这里面涉及到环节非常多，种植业、养殖业、饲料业等等，一直到加工业、物流业到终端消费，链条特别长，要想把整个食品质量控制好，就需要这个产业链上的所有环节，各个企业来共同努力，系统控制产品质量才能把产品质量做好，才能把食品安全做好，食品加工业向市场提供安全放心的产品，老百姓才能买的放心，吃的安心。
在食品餐饮企业有这么高的不满意度，我想应该主要是一些中小企业，作为大企业、品牌企业，对产品质量的控制体系是非常健全的，而且他非常明白产品质量对这个企业的重要性，如果质量做不好，对企业的危害、威胁很大，所以大企业、大品牌，在质量上应该是做得很下功夫的，这么高的不满意率，不诚信，我想可能是中小企业小作坊、小工厂比较多一些。
周运：双汇是怎么把自己的品牌打出来的?
游牧：双汇品牌建设的发展，中间也经历了很多故事，我们自己有一部分养殖厂，当然也从社会上、从大的养殖公司也有一部分合作的客户。但是不论是我们自己养殖的，还是从社会上养殖合作企业采购过来的生猪，我们都有严格的收购条件，有“六个收购”把住进厂这个关口，比如说有病的不收、注水的不收等等。首先保证这个原料的来源是合格的，然后再进到工厂之后，我们是按照严格的工艺，有严格的、完善的工艺标准和内控体系来生产的，双汇的设备，双汇的屠宰设备分割设备绝大部分都是进口的。
周运：难道我们品牌的主体就一定得是企业吗?打造食品品牌政府还能做些什么?
游牧：食品行业应该说最大的风险就是两个，一个是产品质量，一个是食品安全，那么产品质量和食品安全，企业首先是一个主体责任人，企业有责任把产品质量做好，按照《食品安全法》，做好自己安全的控制和管理，但是如果全靠企业去做这个事情，还不可能全面控制好我们的产品质量和食品安全这个事，那么还需要政府依法去监管，要建立一个诚信体系，尤其是食品企业，关乎到国计民生，关乎到老百姓的健康、生命。那么品牌企业也好，非品牌企业也好，所生产的食品，一定是安全的，合格的。
周运：一个品牌，一定是有历史感的，我今天看了一个数据，说在日本超过150年的品牌有2万多个，咱们中国只有5个，但是让我比较欣喜的是，这5个当中有2个都是食品的品牌，咱们的中国食品行业跟农产品行业，有什么样的耐心，能够保证我们是冲着一个百年目标去的? “百年老店”在食品、农产品行业能大量出现吗?
游牧：中国有多少个百年老店，这个我不敢说，但是我想要做一个百年老店，就必须做一个百年品牌，没有百年品牌，是不会出现百年老店。那么再往前去推理的话，有一个百年品牌，你就要有一个百年产品，当然百年产品，并不是指一个产品，而是产品不断地去更新换代，不断地去创新，那么能够满足各个时期，各个不同阶段消费者的需求。
双汇可以把一头猪分割到262个产品，你想吃什么产品，我们都可以做出来什么产品，我的意思是说，要想做一个百年老店，那么要达到一个百年品牌。
“百年品牌”首先要做好两件事情，第一个就是一定要把产品的品质做好，这是最根本的，没有品质就不会有品牌;第二个是要做好产品创新，要跟上市场的变化，跟上消费的变化，这一个品牌下所生产的产品，他小的时候吃，长大了成人了也可以吃，等他老的时候也可以吃，那么这样一代一代人去服务下去，就可以达到一个百年企业。
