传统食品需要原味，也需要时代创新。在保留传统古老工艺的基础上，泉利堂不断进行创新，力求在健康、功能、文化创意、时尚等领域有所突破，且颇有成就。
在第六届APEC电子商务工商联盟论坛上，泉利堂作为晋江特色小吃，为来自全球的外宾呈上了一道地道的“闽南古早蜜饯味”。拥有73年历史的泉利堂，不变的是传承，变的是锐意进取。
红砖、灰瓦、木门、白石墙体、硬山式屋顶、双翘燕尾脊，一派闽南“红砖厝”的韵味。去年7月，泉利堂位于晋江社店食品批发市场的全国首家品牌旗舰店正式对外营业，这也表示泉利堂要将历史与文化传承到底。
“在蜜饯行业，一个企业的历史等于一个企业的品牌底蕴。泉利堂代表的不仅是高品质的蜜饯产品，还肩负蜜饯文化的传承。”从小跟随父亲学做蜜饯的泉利堂总经理陈清帅，对于蜜饯行业的发展有着自己的情怀和战略眼光。
“首先，泉利堂要做百年企业，就需要用品牌形象把这种文化传承下去；其次，泉利堂经过多年发展已在全国拥有众多经销商，我们需要借助品牌形象店，把泉利堂的知名度传播出去；更为主要的是，泉利堂品牌旗舰店将是泉利堂发展蜜饯文化与O2O的核心所在。”
对于蜜饯文化的传承源于思想，更根植于行动。今年3月，陈清帅当选晋江旅游协会伴手礼分会副会长。陈清帅指出，“全国各地的旅游景点、飞机场、动车站等将成为我们重点布局的渠道。”深入挖掘渠道的同时，在产品的研发设计上，陈清帅也有自己的规划。“我们所有的伴手礼产品全部采取统一的VI设计和包装，与市面上普通零售渠道流通的泉利堂产品有一个很大的区分度，绝对让消费者眼前一亮。”
他说，既然是伴手礼，除了卖点之外，还需要文化和创意。“我们一直希望把泉利堂对于蜜饯孜孜以求的产品态度和百年传承的蜜饯手艺文化传承下去，让闽南的蜜饯文化在全球范围内广泛传播。”
坚守是一种美德，持续创新却是百年品牌的永久生命力。陈清帅深谙此道，也乐此不疲地在产品创新上下功夫，以迎合当今消费者需求。据悉，泉利堂的蜜饯品类已由过去的“老三样”增加到现在的上百种口味，又以蜜杨梅、一品梅、甘草梅、菩提榄等创新单品，凭借古早、独特的闽南风味，新颖的时尚包装，风靡全国，成为不少年轻消费者青睐的新时尚零食。
在保持泉利堂蜜饯优势的情况下，也把产品线扩展至果脯、果干、果酱等。陈清帅清醒地认识道，“现在的市场是00后的时代，泉利堂不单要做文化，还要紧跟潮流。只有当传统文化融入现代消费理念，一个品牌才有可能长期发展下去。”（蔡明宣）
