特约记者 刘翔 宗晓 济南报道
“舌尖腐败”禁令正在发酵。去年12月4日，中央政治局会议出台关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，随后全国各地区纷纷制定了相应的落实方案，各地细则直指三公消费。
至本月7日，上述规定已实施三月有余，“厉行勤俭、杜绝浪费”也已深入民心。而消费观念的改变，对高端餐饮、高档白酒等消费行业也产生了深远影响，从A股相关上市公司的表现就可见一斑。
巧合的是，大盘自去年起的探底回升同样始于12月初，如今大盘已稳稳站上2300点。但白酒等板块表现却并不理想。申万三级行业指数显示，截至7日开盘，白酒行业指数已从12月初的10400点上下跌至目前的9553点。
“白酒行业的高增长时代已经是过去式，而中央八项规定的出台对于高端餐饮行业来说是一个转型的机会，高端餐饮企业今后应重点吸引中端消费者。”7日，开源证券高级策略分析师杨海接受记者采访时表示，高端消费行业目前正迎来一个挤掉泡沫的阶段，企业营销理念正由政府主导转向私人消费。
湘鄂情市值蒸发近3亿元
上月底，国内首家民营上市餐饮企业湘鄂情（002306）的一则转型消息，吸引了业内的广泛关注。湘鄂情在京宣布，公司将全面转型，全力进军大众化餐饮市场。
据了解，此前湘鄂情在连锁餐饮和团膳的转型已经取得阶段性的成果，现对酒楼餐饮业态进行转型，从中高端转为家常菜，建成家庭欢聚餐厅，服务于大众。
湘鄂情此举实属必然。自上而下的“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”让很多中高端餐饮企业有点吃不消。
记者从中国烹饪协会了解到，节前全国60%左右的餐饮企业都出现了退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。
统计显示，但自去年四季度“三公消费”相关政策出台之后，高端餐饮企业大受影响，湘鄂情亦受挫严重。
从今年初至今，湘鄂情总市值蒸发约3亿元。其2012年年度业绩预告显示，去年营业收入为13.79亿元，同比增长11.66%；净利润1.2046亿元，同比增幅为29.35%。但在去年第四季度，公司净利润仅为1005万元，同比大幅下滑41.6%。
与之类似的餐饮上市企业还有全聚德(002186)和西安饮食(000721)。西安饮食2012年业绩预告显示，其全年净利润下跌61.84%，为1364万元；四季度营业利润在-145万元。而据了解，全聚德今年前两月公务宴请的预订量也同比下降明显。
在此背景下，餐饮企业纷纷主动求变。记者注意到，湘鄂情此次转型将全部停售超过200元/位的菜品及超过300元/斤的海鲜；同时取消加收服务费，允许客人自带酒水，店内酒水价格与平价超市一样。
与此同时，现有湘鄂情酒楼业务将取消，酒楼转型为“家庭欢聚餐厅”，甚至增加KTV服务，主打中低端消费。而团膳业务则将成其重点发展领域。
白酒板块兀自疲弱
而白酒板块的走势，似乎也预示着白酒行业高增长时代正在逝去。
虽然大盘从前期2445点的高位又回落至7日开盘时的2340点，但依然远远优于白酒板块的表现。
白酒股龙头贵州茅台(600519)的走势，就颇具代表性。7日，贵州茅台以179元/股开盘，距离去年12月首个交易日213元/股的开盘价跌幅近两成。在此期间，股价还一度下落至172元/股的一年内新低。
该股的走势，与大盘同期近20%的涨幅，形成了强烈的对比。与之类似，无论行情如何火爆，众多白酒股兀自疲弱，仿佛烈酒掺了水，再也燃不起热情。
“自去年以来白酒行业利空频出，塑化剂事件只是突发事件，白酒消费习惯在全社会范围内的改变才是贯穿始终的利空因素。”国际财务管理师协会山东中心主任王陈表示，高档白酒消费习惯的改变，这其中脱不开政策层面的关系，三公消费禁止喝高端酒、“军八条”限酒规定以及各地政府的“制酒令”、酒驾令等等让高档白酒销售遇冷。
“白酒行业的高增长时代已经是过去式，未来中、低端白酒和保健酒市场还有空间可挖。”杨海对高档白酒行业的预期也并不看好。
杨海表示，除了政策因素，去年几乎所有白酒公司都增加产能，扩大生产，由于预期的改变，也使得价格的下跌已成为必然。
葡萄酒行业龙头、鲁股张裕A（000869）同样也受到了影响。“主要受经济大势和限制三公消费的影响，张裕去年销量可能有5%-8%的下滑。”有张裕经销商向记者证实。
而张裕A最近在深交所互动易上也坦承，限制三公消费对公司的销售会有影响。
排队企业前景受影响
行业遇冷，也影响到相关企业原本就已坎坷的上市前景。
证监会最新统计显示，目前排队上市的餐饮公司包括北京嘉和一品、顺峰饮料酒店管理、狗不理集团、广州酒家集团、静雅食品、广州凌丰集团在内的6家餐饮企业，上述企业均申请在深交所挂牌。
其中，仅广州凌丰集团处于预披露阶段，如果此次证监会的财务审查顺利，其有可能成为最近两年来上市的惟一一家餐饮企业。此外，除北京嘉和一品企业管理还在初审之外，其余都在反馈意见阶段。
“在严厉的政策之下，主打高端餐饮企业上市会面临更多困难。”王陈认为。
而白酒行业的上市前景也不容乐观。在去年习酒国营60周年纪念大会上，茅台集团董事长袁仁国曾表示，茅台旗下子公司习酒将在2013年2月登上H股。但截至目前习酒仍未能“履约”。
“由于限制三公消费的风声越来越紧，国家对上市公司的审批也有导向性，白酒行业不是国家鼓励的行业，上市审批上估计没那么顺利，最近茅台遭遇天价罚单即是例证，这也会影响习酒等白酒企业的上市进程。”王陈表示。
